一，古树茶
二，野生茶
指生活在原始森林里没有经过人工栽培驯化的茶树，野生茶没有经过驯化、管理与所有树木共生、野化在丛林中。
野生茶叶片多呈深绿色，锯齿和茸毛都极少，甚至可能没有茸毛，叶片革质层很厚，而且野生茶很难揉捻成条索。
未经驯化过的野生茶是有微毒的，因为茶叶中茶碱含量过高，对身体刺激很大。平时茶醉，其实就是轻微的茶碱中毒。所以茶友在购买茶品时要注意了，纯天然野生无人驯化的茶还是不要购买，因为有的会麻嘴，喝过容易引起腹泻。
—参考文献：《茶树种质资源》
三，乔木茶
说到乔木茶，就要谈及小乔木，灌木2个概念。
乔木和小乔木没有树龄之分，没有大小之分，不能说这棵树大就是大乔木，那棵树小就是小乔木。是根据主杆分叉的地方离地面的高度来区分的，而灌木就是从地面根茎处开始分枝，全株没有明显主干的树。
所以在区分这三个概念时，抓住两点就够了，一是主杆分叉的地方，从地面开始分叉的是灌木，超出地面分叉的，是乔木；二是分叉的高度，60厘米以下分叉的是小乔木，60厘米以上分叉的是大乔木。就是这么简单。
您如果看过南糯山800年的那棵栽培型古茶树，它的主干超出了地面20厘米之后开始分支，即便它的树围比较粗，树龄比较大，它也是小乔木。
（这棵“南糯山茶王树”据传是有800年历史，可以看到它的树围很粗，分枝也很多，十分茂盛庞大，但主干分枝的地方没有超过地面60厘米，因此归类到小乔木中）
四，生态茶
有一点也很重要，就是茶的生长环境。
一款真正的生态茶，应该达到几个标准：
第一点：茶园没有经过施肥，打农药，茶园周围的环境没有污水，废气的排放；因此不会有农药残留，其他生活垃圾的污染，保证茶叶的生长环境；
第二点：茶园在几十年或者百年之中，没有种植过其他农作物，茶园附近的土质保存完好，没有经过松土，除草，或者其他的开发；
第三点：茶树从栽种下去之后，没有经过人工管理，自然发展，没有修剪。
五，台地茶
台地茶指的是运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新。
台地茶因为数量大，人为干预比较多。且叶片相对较薄，质感也比较薄，苦涩较重，但相对于大树茶来说，台地茶在口腔里面所表现的很多韵感和味道都是比较短暂的。
