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浓红茶稀释胃液
日期：2014-12-02 13:57:17 点击：122 好评：0

大家都知道喝红茶功效及好处有很多。但不可忽视的是，喝红茶也有副作用。一些特殊体质人群也当引起注意浓红茶稀释胃液，不能正常消化一个人每天正常分泌胃液是1.5至2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓红茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹...查阅全文

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滇红制作工艺及特点
日期：2014-12-02 12:22:47 点击：135 好评：0

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金...查阅全文

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陈年铁观音从三个方面来辨别
日期：2014-12-02 11:35:46 点击：141 好评：0

铁观音，我国的十大名茶之一，历史悠久，声名显赫，对于铁观音来说其也有保存时间相对较长的陈年茶。那么对于陈年铁观音应该如何辨别呢，下面就一起来学习学习吧。干茶色泽：对于陈年铁观音来说，由于其保存的时间较长，随着时间的增加，其干茶色泽会变得更加的枯暗。汤色上看：从汤色上看，陈年铁观音茶冲泡出来的茶汤颜色会随着时...查阅全文

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宁红工夫茶品质形成的机理
日期：2014-12-02 10:40:11 点击：67 好评：0

宁红工夫茶品质形成的机理除了宁红外在的生长环境外和人工制作方法之外，给它带来优良品质还取决于其内在的机理。因为是全发酵茶，宁红的鲜叶不例外也需通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺过程，使鲜叶内化学成分发生一系列的物理和化学变化，形成红茶独有的品质特征。所有红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成也有类似的化学变...查阅全文

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宁红工夫茶品质的创制
日期：2014-12-02 10:37:43 点击：159 好评：0

宁红工夫茶品质的创制天生丽质也需要后天的认为的培育和加工。宁红的优良品质自然也来源于人工的制作。工艺技术层面的问题主要有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个方面。一般地，其制法有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。这里将宁红工夫红茶的制造工艺流程大致简述。 (1)萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状...查阅全文

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宁红工夫茶的地位
日期：2014-12-02 10:32:42 点击：190 好评：0

宁红工夫茶的地位茶叶的品质特点和历史是它在茶叶品种中和茶叶发展史上地位的决定性因素之一。修水产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，茶叶资源丰富，是中国的名茶之乡，所以有论者称，宁红历史悠久，是中国红茶的起源。宁红工夫茶以佳品著称，最早可追溯到后唐。后唐清泰二年（935年），毛文锡《茶谱》载：洪城双井白芽，制作极精。洪城...查阅全文

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品味绿茶
日期：2014-11-29 15:55:59 点击：200 好评：0

六大类茶，最可以论品悟道。绿茶什么味？初品清汤碧水如润玉云膏，琼桨之液，感到色淡香幽，味淡甘鲜；再啜感到舌体回甘，满口生津；三品后已是功夫在诗外了。无味至味，茶禅一味，味味一味，醍醐法味。品悟绿茶我们讲究三品四悟。汉字品为三个口组成，三品方知味，三番才动心。绿茶适泡三开，皎然三饮便得道，老子说：道生一，一生...查阅全文

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浓而不涩：青茶
日期：2014-11-28 17:50:15 点击：151 好评：0

浓而不涩青茶所谓青茶就是我们所熟知的乌龙茶。它属于半发酵茶，兼有红茶绿茶两者之长，色泽青绿、汤色金黄，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓，清洌醇厚，浓而不涩，清香扑鼻。乌龙茶富含矿物质、维生素，是一种碱性相当高的茶。它有分解、消除脂肪，以及利尿的功效，每天适量饮用还可轻松减肥。其也可强化心脏、增进身体健康，还能...查阅全文

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红茶的汤色为什么是红色的
日期：2014-11-28 12:16:20 点击：609 好评：0

干茶和叶底的色泽与茶汤的颜色，是不同的色泽概念，由不同的化学组成所决定。形成汤色的物质虽然复杂，但从本质上看，主要是由于茶多酚的种类及其氧化的程度不同而造成的。对汤色的重视，莫过于红碎茶。红碎茶的汤色直接与其品质相关。红艳明亮多用于描述品质上佳的红碎茶，汤色不能过浅，但必须明亮，甚至出现金圈，而红碎茶出现金圈...查阅全文

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红茶的干茶色泽
日期：2014-11-28 12:13:50 点击：101 好评：0

我们在沏茶时，首先看到的是干茶的色泽。以红茶为例，红茶干茶色泽要求呈乌润或棕红色,这种色泽是红茶中叶绿素的水解产物、果胶质、蛋白质、糖和茶多酚的氧化产物附于叶表，干燥后呈现出来的。工夫红茶揉捻程度较轻，细胞破坏不完全，黏附在叶表面的茶汁相应较少，再加上揉捻时析出的蛋白质、果胶、糖等有机物质全部凝固于叶表，故呈乌...查阅全文

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喝绿茶防辐射
日期：2014-11-28 10:16:03 点击：170 好评：0

生活环境中形形色色的辐射对我们的健康具有潜在的风险。电离辐射在穿过我们人体时，可使体内的水分子电离，产生一系列自由基。这些自由基是一类非常活泼的带电子物质，具有强烈的氧化性，它们可以和细胞膜上的不饱和脂肪酸发生反应，产生一种叫做老年脂褐素的物质；它能损坏细胞活性，降低细胞代谢水平，引发机体衰老。有研究表明，机...查阅全文

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铁观音保健养生好效果
日期：2014-11-27 17:00:53 点击：117 好评：0

铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆...查阅全文

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抹茶起源于日本
日期：2014-11-27 14:01:18 点击：158 好评：0

说起抹茶，第一时间想到的就是日本茶道使用的抹茶，殊不知抹茶在我国至少有 1700多年的历史，所不同的是古代抹茶和现代抹茶在不同的历史时期被赋予了不同的名称和内涵。抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。朦胧起源阶段，作为药用材料。在《神农本草经》一书中曾经指出：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，在公元前约2700年...查阅全文

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十大名茶鉴别方法
日期：2014-11-27 09:49:00 点击：63 好评：0

十大名茶鉴别方法西湖龙井产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，...查阅全文

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武夷山大红袍
日期：2014-11-26 17:02:23 点击：134 好评：0

武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有茶中状元之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显岩韵特征，饮后齿颊留香，被誉为武夷茶王。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存6株，产量稀少，被视为稀世之珍。品质特征：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，...查阅全文

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名茶档案之白茶
日期：2014-11-26 12:05:51 点击：135 好评：0

白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的...查阅全文

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优质武夷岩茶标准
日期：2014-11-26 11:41:09 点击：134 好评：0

优质成品武夷岩茶标准： 1、形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 2、色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。 3、香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为...查阅全文

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皋卢茶
日期：2014-11-26 11:29:27 点击：87 好评：0

皋卢是我国古代文献中所载的茶的别名和南海用以为饮的树种。日本有一个茶树品种，也名之为皋芦。前几年，日本茶学界为弄清他们的皋芦种和我国史籍所说的皋卢的关系，曾分别致函我国有关茶叶专家，询问中国现在哪些地方有皋卢茶树？日本的皋芦，是否即中国古代所说的皋卢或苦艼？这一问，问出了我国对皋卢的普遍重视。近年来，在我...查阅全文

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台湾的东方美人茶
日期：2014-11-26 10:20:53 点击：171 好评：0

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。东方...查阅全文

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绿茶类的特点
日期：2014-11-25 16:18:31 点击：138 好评：0

绿茶类： 1、西湖龙井：产地：浙江杭州西湖风景区。品质特征：外形嫩叶苞芽，扁平挺直，长短匀齐，芽锋显露，不含茎梗、片、叶、扑，洁净光滑，色泽嫩绿，香气持久，滋味鲜爽有回味。西湖龙井素以色绿、香郁、味甘、形美四绝而著称。 2、黄山毛峰：产地：安徽歙县黄山品质特征：外行芽叶肥壮，多毫有锋，形似雀舌，色泽油润微黄如...查阅全文

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怎样鉴别铁观音的质量
日期：2014-11-24 12:21:38 点击：109 好评：0

鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪很多茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，种植几年的茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位茶师之手。那么，多余我们大多数人（尤其是我们很多的买家）来说，我们如何鉴别买到的铁观音...查阅全文

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品饮安溪铁观音九个要领
日期：2014-11-24 11:50:23 点击：114 好评：0

品饮安溪铁观音一般采用钟形杯――盖碗杯进行功夫泡法，茶与水之比例1：22为佳，时间1－3分钟。同时结合以下九项安溪铁观音固有特征来进行品评：（1）纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有红芽歪尾桃之称；...查阅全文

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铁观音春茶知识
日期：2014-11-24 11:48:07 点击：129 好评：0

皇家茗茶原产地直销商，专业批发直销内安溪高海拔铁观音，没有中间环节！让您花最少的钱，买到最好的正宗的原产地铁观音。春茶铁观音至少要放置冰柜冷藏一周以上，最好半个月左右，让铁观音茶中的有益物质氧化后再喝。另外，太新鲜的茶叶会刺激胃黏膜，胃病患者喝茶时，喝茶不要泡得太浓，饮用量也不要太大。安溪铁观音属于技术性比较...查阅全文

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铁观音怎么鉴别
日期：2014-11-24 11:44:31 点击：193 好评：0

铁观音怎么鉴别鉴别安溪铁观音茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮铁观音则可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣。观形：优势铁观音茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂...查阅全文