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黄茶制作工艺
日期：2014-11-06 10:47:07 点击：68 好评：0

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。 1、杀青黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发...查阅全文

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黄茶品种分类
日期：2014-11-06 10:43:37 点击：84 好评：0

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求细嫩、新鲜、匀齐、纯净的共同点。黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大...查阅全文

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黄茶发展历史
日期：2014-11-06 10:36:46 点击：91 好评：0

黄茶是我国特产，黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，人们不同的观察方法却赋予黄茶概念以不同的含义。正因为如此黄茶所有的那些历史渊源，在历史上最早记载的要从黄茶概念开始。历史的黄茶不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都...查阅全文

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黄茶的简介
日期：2014-11-06 10:32:14 点击：55 好评：0

黄茶是中国特有茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代有产。属不发酵茶类，它的加工工艺于绿茶相似，但多了一道焖黄。即鲜叶.杀青.揉捻.焖黄(或在杀青后，或在干燥中途).干燥。焖黄是在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或绿色，焖黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发形物质增加，使得茶叶滋味甜醇，香气郁...查阅全文

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红茶质量鉴别方法
日期：2014-11-06 10:30:18 点击：154 好评：0

怎样识别红茶质量的优劣?可以通过识别优质红茶的特征和劣质红茶的特征来区分：一、优质红茶的特征： (1)外形：条索紧细、匀齐。 (2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。 (3)香气：小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。 (4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有冷浑浊现象。 (5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。 (6)叶底：芽叶...查阅全文

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红茶的副作用
日期：2014-11-06 10:26:27 点击：114 好评：0

下面就为大家介绍一下红茶的副作用。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。今天，它为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。红茶不但解渴，而且减肥效果也好，更重要的是也很经济实惠。医学实践证明，红茶中的咖啡碱可以促进运动时脂肪...查阅全文

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四大红茶主要产地
日期：2014-11-06 10:21:07 点击：112 好评：0

红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶，那么这些红茶产地分别在哪里呢? 红茶产地一：祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。...查阅全文

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白牡丹茶饮用禁忌
日期：2014-11-06 09:53:38 点击：60 好评：0

喝白牡丹茶的禁忌有哪些?白牡丹茶名美形美味道美，是很多茶友们的最爱，对于饮用白牡丹茶，需要避免以下的禁忌事项。虽然白牡丹茶会有不错的保健功效，但对于心动过快的心脏病人、肾虚患者、体质虚弱者、高血压严重者、严重便秘者、神经衰弱者、贫血者等等都不要喝过于浓的白牡丹茶。 1、老年人忌过量喝白牡丹茶老年人体质相对会较差...查阅全文

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桂平西山茶特征
日期：2014-11-06 09:46:52 点击：83 好评：0

桂平西山茶有灌木型，小叶类，早生种。二倍体。产地及分布：原产广西壮族自治区桂平市城郊西山。广西桂林等地有引种。特征：植株适中，树姿开张，分枝密，叶片呈上斜或水平状着生。叶椭圆形，叶色绿或深绿，叶面微隆，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖钝尖，叶齿钝浅，叶质中等。芽叶淡绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重46.0g。花冠直径2.9c...查阅全文

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白毫银针典故传说
日期：2014-11-06 09:43:38 点击：85 好评：0

白毫银针的传说福建省东北部的政和县盛产一种名茶，色白如银形如针，据说此茶有明目降火的奇效，可治大火症，这种茶就叫白毫银针(十大名茶之一)。传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百...查阅全文

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大吉岭红茶有何特色
日期：2014-11-05 10:07:53 点击：185 好评：0

茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。一茗一茶香，一味一人生。你用的是哪把壶，又品的是哪道茶?中国的茶叶种类繁多，分类也有很多种，但大家比较认同的茶叶分类法是按茶的色泽和加工方法，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶七大茶系。可以说，红茶起源于中国，发扬于英国。中国喜饮单品，西方...查阅全文

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红茶的九大神奇功效
日期：2014-11-04 16:27:10 点击：162 好评：0

揭秘红茶的九大神奇功效： 1、红茶能抗氧化保护皮肤红茶含有能去除活性氧的茶黄素和茶红素，体内活性氧增多会导致老年斑的出现以及黑色素的增殖，并会诱发癌症、高血压、中风、糖尿病等所谓生活习惯病。从这点看，红茶也可谓是美容健康方面的救世主。 2、红茶能抗感冒和流感茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用，能抑制感冒病毒活性，防...查阅全文

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如何分辨早秋和正秋铁观音
日期：2014-11-04 10:01:56 点击：167 好评：0

如何分辨早秋和正秋铁观音究竟应该如何辨别呢？天津市茶叶协会秘书长谭肇荣告诉渤海早报记者，正秋铁观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大。上好的铁观音茶叶应该是油黑青绿色的，浅绿色看似新鲜，其实是老叶。泡后的铁观音最易分辨，两种茶一对比，自然见分晓。谭肇荣说，正秋精品铁观音应该是茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独...查阅全文

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评审龙井茶的八大指标
日期：2014-11-03 17:59:43 点击：62 好评：0

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，具有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点；而龙井茶的审评内容主要是评外形，平色泽、评汤色、评香气、评滋味、评叶底、评龙井茶的级别以及产地等8大类。外形审评：龙井茶外形的基本特征：扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛...查阅全文

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安溪铁观音的“香”
日期：2014-11-03 17:57:51 点击：117 好评：0

安溪铁观音有多种香型，实际上，只有两种香型被认为符合高阶标准：其一为煌口香（闽南语），这个词的含义无法用文字表示，简单点说，它是指一种非常特殊的茶香，是在安溪铁观音兰花香基础上附加的一种味道：带有鲜爽特征，显得有些张扬，绝大多数的茶友都会喜欢它。其二...查阅全文

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台湾日月潭红茶
日期：2014-11-03 15:43:09 点击：59 好评：0

台湾日月潭红茶属全发酵茶，在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，一般红茶工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾早在100年前即用本地种植的小叶种来制造红茶，其品质滋味不够香醇，日据时期为改善台湾红茶品质，1925年自印度引进...查阅全文

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漫说红茶的起源
日期：2014-11-03 14:05:48 点击：79 好评：0

红茶几乎是六大茶类中最晚单独成体系的茶类，却后来居上成为世界贸易量第一大宗的茶类。关于红茶的起源，往前溯源都会去到正山烟种和正山小种那里去，大致是没错，可是正山小种和正山烟种是小种红茶这一支品系出现的结果，而非源头。源自何处？就是大名鼎鼎的武夷乌龙茶。著名的茶学家庄老（庄晚芳）在《中国茶史散论》就一书里经过...查阅全文

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景谷大白茶
日期：2014-11-03 12:51:02 点击：64 好评：0

茶树有性群体品种之一。原产云南省景谷县民乐区大树乡秧塔村海拔1700多米地区。以叶大和嫩叶茸毛多为特色。属乔木型、大叶类、中生种。植株高大，一般为3-5m，树姿半开张，分枝较疏。叶片长13-17cm，宽5。7-7。8cm，呈椭圆形，侧脉11-13对，叶面隆起，稍内折，叶质软，叶尖骤尖和渐尖，叶姿下垂或水平，叶色绿亮。嫩芽肥壮，一芽二叶...查阅全文

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红茶的分类介绍
日期：2014-11-03 12:27:08 点击：145 好评：0

红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。红茶开始创制时称为乌茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶...查阅全文

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铁观音的分类
日期：2014-11-02 13:41:17 点击：90 好评：0

铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等...查阅全文

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安溪毛蟹茶叶
日期：2014-11-02 13:40:20 点击：81 好评：0

安溪毛蟹茶叶，民国时亦称毛外毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称毛外。无性系品种。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载：据萍州村张加协（1957年71岁）云：清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100株，栽于自己茶园，由于产量高、品...查阅全文

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常喝铁观音茶的七种好处
日期：2014-11-02 13:28:15 点击：87 好评：0

在众多茶叶中，养生保健功效较多的铁观音有很好的成绩，铁观音香高味醇，口感甘爽，价格优惠，是各消费者心中的不一选择。下面跟大家说说经常喝茶有哪些好处。经常喝铁观音茶的好处一：能够加快呼吸，舒张血管，消除疲劳，促进新陈代谢，可以防治高血压、冠心...查阅全文

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白茶：婉约到无言
日期：2014-11-02 13:14:14 点击：180 好评：0

白茶自然萎凋，不杀青揉捻，不染烟尘，茶汤不易变质，隔夜可喝。韩驰在中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究报告：白茶有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等），调节血脂，降低血糖，增强免疫力，防止吸烟损害等。喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA 进行修复，且效果非常好。白茶还有保护脑神经，增强记忆力，减少焦虑等功...查阅全文

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绿茶的认识误区
日期：2014-11-02 10:52:08 点击：203 好评：0

绿茶认识误区一：红茶比绿茶更健康?其实这两种茶在原料上是没有太多的区别的。主要是制作工艺上的不同。红茶是经过发酵过的茶，其中的多酚类物质被分解掉产生一种对肠胃比较有益的新元素。而绿茶未经过发酵其留了丰富的多酚类物质。对于抗癌，防辐射等更加有效。所以红茶未定比绿茶来的健康。绿茶认识误区二：绿茶会导致体液快速流失?...查阅全文