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武夷岩茶的烘干方式

时间:2023-08-15 11:46来源:中国茶文化传播联盟 作者: 燕子宝贝浏览:
武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。 一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、 杀青、揉捻、烘干六个过程。 二、武夷岩茶精制过程:毛拣分筛复拣风选匀堆焙火 下面小编来介绍一下,武夷岩茶制作第五步骤武夷岩茶烘干方式技术萎凋工艺: 烘干工艺:是稳定茶叶
普洱茶
 
    武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。
    一、武夷岩茶初制过程包括采摘萎凋、做青、 杀青、揉捻、烘干六个过程。
    二、武夷岩精制过程:毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火
    下面小编来介绍一下,武夷岩茶制作第五步骤武夷岩茶烘干方式技术萎凋工艺
    烘干工艺:是稳定茶叶品质,补充杀青效果的作用,使茶叶达到较长时间的贮藏而不变质。
    1、烘干方式;传统木碳、焙笼烘干和烘干机两种方式。焙笼烘干时间长,劳动强度大,生产效率低,初制烘干上使用较少,手工制作之茶多用此法,成茶品质更高。揉捻成条的茶叶需马上进行快速烘一道,不能置放过久,否则易使干茶产生闷味,降低茶叶品质。条件差者要有用萎凋槽烘干,此方式对茶叶品质影响最大(1)温度低、烘干时间过长;(2)热源多用木碳直燃吹风式,多灰尘,易带烟。(3)烘干速度慢,效率低,常将多次不同时间的揉捻叶混为一槽烘干。
    2、烘干要点:揉捻叶一般要求在30-40分钟内烘完一道,手感茶叶需带赖手感,而后可静置2--4小时,再烘第二道,一般烘2--3道即可全干。
 
(责任编辑:茶小仙)
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