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白茶真的那么好吗

时间:2023-08-07 11:33来源: 茶艺师联盟 作者:佚名浏览:
白茶越来越受到茶友的喜欢,茶友收藏白茶的越来也越多,有些朋友可能怀疑,白茶也是炒作吗?白茶真的有那么好吗?都含有哪些物质,这些物质能有什么功能? 白茶中的品质成分 儿茶素类 6-12% (白茶中一种多酚类物资,表现出较强烈的苦涩味,白茶钟的含量通常高于红茶,低于
普洱茶
白茶越来越受到友的喜欢,收藏白茶的越来也越多,有些朋友可能怀疑,白茶也是炒作吗?白茶真的有那么好吗?都含有哪些物质,这些物质能有什么功能?
白茶中的品质成分
儿茶素类 6-12% (白茶中一种多酚类物资,表现出较强烈的苦涩味,白茶钟的含量通常高于红茶,低于绿茶;
氨基酸2-5%(白茶中鲜爽性的主要贡献成分,白茶钟的氨基酸含量显著高于其他五大茶类);
生物碱 2-4.5%(白茶中的呈苦味物质,主要包括咖啡碱,可可碱与茶碱,其中咖啡碱占90%以上);
黄酮类2-4%(黄酮类是白茶区别于其他茶类的特征性物质,在白茶中含量丰富);
芳香物质0.02%(构成白茶香气特征的物质基础,以醇类、醛类化合物为主)。
儿茶素 6-12%
抗氧化性:主要体现在清除自由基盒增加抗氧化酶的活性;
抗菌作用:具有广谱抑菌作用;
增强免疫力:动物实验表明其可以增加生物体内白细胞数量。
 
黄酮类2-4%
抗氧化性;
改善血液循环,改善心脑血管疾病;
降低胆固醇,降低血糖。
 
茶色素(茶黄素茶红素)
白茶中的茶黄素含量约0.5%-0.25%,茶红素3-5%抗氧化性
抗氧化性、降低血压,血脂,可以预防心血管疾病的产生;
抗肿瘤:茶色素可以显著抑制癌细胞的生长速率;
抗菌、抗病毒、预防齿等药理作用。
 
咖啡碱2-4.5%
具有舒张血管,兴奋中枢神经,促进血液循环
预防高血压,头痛,心肌梗等药理和生理作用。
 
氨基酸2-5%
氨基酸是人体必需的营养成分,茶氨酸具有镇静、降血压
提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果,抑制肝癌细胞浸润等功能。
 
维生素
白茶中的水溶性维生素主要有维生素B与维生素C:
维生素B具有抗脚气、辅助DNA修复,防止突变等功效;
维生素C具有防治坏血病。抗氧化、预防癌症等功能。
 
矿物质
白茶中矿物质元素以钾盐、磷酸盐为主,其次为钙、镁、钛、锰、铝、微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等;
矿物质元素对增强固执、促进血红蛋白生成,促进生长发育,增强人体抵抗力均有重要作用;
氟在白茶中的含量远高于其他植物,对防治老年骨质疏松有明显效果。
 
茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量。
减慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗辐射等药理作用,增强机体自我保护能力。
 
(责任编辑:茶小仙)
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