当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

开化龙顶茶的机制工艺

时间:2023-06-20 14:47来源:未知 作者:玲儿浏览:
开化龙顶茶的机制工艺流程为:杀青揉捻 毛火 造型提毫足火 1、杀青 ①采用6CST30型滚筒杀青机,柴煤两用,进茶口空气温度100C110C,手工投叶,进出茶时间120左右,杀青时间长短可通过调节筒体倾角掌握,达到名优茶的杀青工艺要求,要求杀青后达到色泽暗绿、叶质柔软、略
普洱茶
 
    开化龙顶的机制工艺流程为:杀青→揉捻→ 毛火→ 造型提毫→足火
 
    1、杀青
 
    ①采用6CST—30型滚筒杀青机,柴煤两用,进茶口空气温度100°C—110°C,手工投叶,进出茶时间1’20”左右,杀青时间长短可通过调节筒体倾角掌握,达到名优茶的杀青工艺要求,要求杀青后达到色泽暗绿、叶质柔软、略有清香、无焦味、无爆点、芽叶完整、减重率为35%—40%、采用机器杀青连续化生产,质量好、功效高、功效高、操作简便,每台时产量可达30——35千克。
 
    ②采用6CST—40型瓶式杀青机,杀青炒干两用,杀青时水蒸汽较多,驱动排温风扇,由筒体小端排湿,出叶时打开排湿扇向筒体大端吹风,加快出茶速度和吹净剩余芽叶,台时产量30千克。
 
   2、揉捻
 
     采用6CRW—25型和6CRW—30型两种揉捻机。杀青叶摊凉后,按量装入揉桶,25型每桶不超过4千克,杠杆滑块加压,蜗杆减速传动,揉筒转速为50转/分,根据茶叶的大小而定,轻揉时间掌握在0.5—1分钟,使揉捻叶成条而又不使茶叶溢出,芽叶完整,显锋苗,揉捻完成后再进行解决,散热。
 
    3、毛火
 
    采用6CHW系列微型烘干机,需配置柴煤二用炉箱电热管热风炉,初烘时,要求上层热风温度120°C —130°C,手工投叶,采用高温快速,均匀薄摊(以不见烘网为宜),达到迅速抑制残余酶的活性,进出叶时间5’20”左右,要注意的是毛火操作过程要求高温快速,避免揉捻叶变黄。
 
    4、造型提毫
 
    采用6CG型电炒锅,这种炒锅有铸铁抛光锅和搪瓷电炒锅二种锅型,搪瓷电炒锅表面光滑、清洁卫生、可避免茶汁与铁锅接触而氧化变色,更能保证茶叶色泽翠绿。
 
    5、足火
 
    用6CHW烘干机进行,足火温度控制在90°C—100°C之间摊叶厚度比毛火略厚,利用低温慢烘打足火,进出叶时间3’—15”左右,足火后手捻少许茶能成粉末,即含水率6%左右就可下机。足火时低温慢烘,能保证温叶色泽翠绿,白毫显毫。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 普洱 功效 工艺 茶叶 杀青 炒干 白毫 烘干 活性 
热点排行
相关文章
工艺型普洱茶有何特点
工艺型普洱茶有何特点
茶酒的酿制工艺
茶酒的酿制工艺
君山银针的采摘和制作工艺
君山银针的采摘和制作工艺
普洱茶主要的制作工艺
普洱茶主要的制作工艺
传统柴烧和现代工艺
传统柴烧和现代工艺
工艺巅峰的宋元茶盏
工艺巅峰的宋元茶盏
绿茶制作历史和工艺
绿茶制作历史和工艺
勐海帮隆茶厂东莞茶博会现场将
勐海帮隆茶厂东莞茶博会现场将
学制茶的工艺问题
学制茶的工艺问题
旧时圆茶发酵工艺简析
旧时圆茶发酵工艺简析
古树熟茶的工艺
古树熟茶的工艺
一个人在午夜里品着这杯工艺品
一个人在午夜里品着这杯工艺品
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号