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图解西湖龙井茶冲泡方法

时间:2019-08-22 14:32来源:网络 作者:佚名浏览:
杭州不仅以西湖闻名国内外,也以龙井茶誉满全球。 颜色:色泽嫩绿泛黄。 外形:扁平光滑,苗锋尖削。 滋味:清爽浓醇。 汤色:嫩黄(绿)明亮。 香气:清香或嫩栗香,蚕豆香。 冲泡方法 1-3 刚烧的开水温杯,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味
 
杭州不仅以西湖闻名国内外,也以龙井茶誉满全球。
颜色:色泽嫩绿泛黄。
外形:扁平光滑,苗锋尖削。
滋味:清爽浓醇。
汤色:嫩黄(绿)明亮。
香气:清香或嫩栗香,蚕豆香。
 
1-3
普洱茶
刚烧的开水温杯,用匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
 
4-6
普洱茶
待开水凉至85度左右,高提水,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。
悬壶高冲
 
7-10
普洱茶
摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。
 
11-14
普洱茶
再用悬壶高冲法注入开水至九分满。,35秒后,即可饮用。
 
15-17
普洱茶
品饮,杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。
 
小知识
水温:80-85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。
那么怎样控制水温呢?
我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。
还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。
 
(责任编辑:润生)
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