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金骏眉的诞生

时间:2019-10-22 16:57来源:网络 作者:佚名浏览:
金骏眉可以说是桐木关的奇迹,而它的首泡制作人正是我们眼前的梁骏德师傅。 那是7月的一个午后,经北京朋友严翼峰、张孟江启发,梁骏德尝试用正山小种茶芽做创新红茶。将芽尖按红茶制作方式予以萎凋,由于茶青数量太少,萎凋以后只能用手搓揉,再进行发酵,这时有蜜糖香
普洱茶
 
   金骏眉可以说是桐木关的奇迹,而它的首泡制作人正是我们眼前的梁骏德师傅。
   那是7月的一个午后,经北京朋友严翼峰、张孟江启发,梁骏德尝试用正山小种芽做创新红茶。将芽尖按红茶制作方式予以萎凋,由于茶青数量太少,萎凋以后只能用手搓揉,再进行发酵,这时有蜜糖香出现。待发酵后,即刻用炭火进行烘焙,得干三两。焙干后,茶叶香气独特,色泽黑黄相间,茸毛显现。开泡后,茶香满室,有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味,甘甜回味悠久、爽口滑喉。这是2005年中国红茶界的一件大事,梁骏德在秉承了几百年正山小种红茶传统制作工艺的基础上,再创了一种新的红茶品种。这就是金骏眉,以“金”字代表它尊贵等级,以“骏”字纪念它的首泡制作人梁骏德,以“眉”字体现它的外形如“眉”。
   经过反复的工艺改进,如今的金骏眉外形细小而紧实,色泽为金、黄、黑相间。开汤汤色亦为金黄色,啜一口入喉,顿感甘甜。其香、味似果、蜜、花等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。饮后还未爬山,便仿佛已经置身于山林之中。我们连泡了12次,口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。
   金骏眉既保留了传统正山小种红茶优良特性,又赋予了创新的外形及内质,因而一时间成为风靡中国大江南北茶业界的新宠,而梁骏德也成为茶友追捧的红茶制茶大师。2008年梁骏德创办了自己的骏德茶业,以“骏眉梁”树立金骏眉的代表性品牌,以生产传统工艺正山小种红茶为基础(特级、一级、三级),以小赤甘、小种红袍、金玫瑰等一系列创新工艺品种为辅。那么正山小种与金骏眉有何差异呢?接下来我们就一起走进正山小种和金骏眉的世界吧。
 
(责任编辑:品茗在心)
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