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河红工夫茶简介

时间:2015-08-06 18:26来源:未知 作者:玲儿浏览:
河红工夫,产地处武夷山脉北坡黄岗山麓,江西信江上游,江西铅山县河口镇。是古代闽赣交通重镇。明清乃至民国时期,为闽赣皖三省茶叶贸易中心。崇安桐木小种毛茶最初先集中河口加工,运销各地。其主要品种河口工夫,简称河红。 铅山县 铅山(yn shān)县位于江西省东北

普洱茶

    河红工夫,产地处武夷山脉北坡黄岗山麓,江西信江上游,江西铅山县河口镇。是古代闽赣交通重镇。明清乃至民国时期,为闽赣皖三省茶叶贸易中心。崇安桐木小种毛茶最初先集中河口加工,运销各地。其主要品种河口工夫,简称河红。

    铅山县
  铅山(yán shān)县位于江西省东北部,上饶市辖县。东近浙江,西接赣中,南邻福建,北望安徽。南扼八闽之咽喉,北据两浙之要会,自古是内地与闽越间的交通要道,被誉为“八省通衢”。有翻越分水关、桐木关、云霁关等大道、小道,南去崇安(今武夷山市)、光泽。明末清初以降,叶、土纸远销海内外,并一度成为江南的叶、土纸等手工业中心之一。

    河口镇
  发源于武夷山脉的铅山河、石塘河、紫溪河等由南向北,汇入信江,由东向西注入鄱阳湖。水运交通,孕育了农耕文明时期的商业重镇----河口。以纸张、茶叶之大宗集散,带来百业繁荣,而成为与景德镇、樟树镇、吴城镇齐名的江西四大名镇之一。
  早在明代万历年间已成为水运中心和商品集散地。福建光泽、崇安等县的茶叶、纸张等,先运至铅山之陈坊、紫溪、石塘,再水运到河口。连史纸又名连四纸、连泗纸,原产于江西、福建,尤以江西铅山所产为佳,目前已经被批准为国家级非物质文化遗产。
  詹罗九《茶叶经营管理》:“清嘉庆年间,安徽、福建等地的茶叶运集于江西铅山县河口镇茶市,由此沿信江、赣江、大庾岭、南雄、北江到广州......由十三行商人出口”。
  桐木关最大的茶业主傅月生,在桐木收菁制毛茶,在河口设庄加工精制红茶,以河红工夫之名销售。“乾嘉年间乃河口茶市鼎盛年代,这时河口镇红茶销售额每年不下百万金。”
  崇安巨富茶商朱氏在河口开设有朱大全、朱春荣等茶号。下梅邹家经营红茶也由河口转运出关外。
  同治十一年《广信府志.地理.物产》记载:“(海禁甚严。)今建安(建瓯市)茶叶多取道铅山河口镇。” 清人诗云:“狮江(河口)妇女趁新茶,鬓影衣香笑语哗。齐向客庄分小票,春葱纤别冻宿芽。”“千盘绕缭代香熏,一日青蚨二百文。推却女红入尘市,桑鸠啼遍不曾闻”。可见直到同治末年,河口仍为武夷山脉内地茶叶贸易大市场。
  威廉.乌克斯《茶叶全书》言:“河口镇为中国内地最重要茶市。”,当地亦有谚语云:“河口茶市通天下,河红帮茶师遍中国。” 明清两代,河口茶市兴盛,河红茶制作师傅遍布全国红茶产区。自鸦片战争后,五口通商和国际茶市发生巨大变化,河口茶市逐步滑坡,渐至衰落,河口工夫也消失了。

    河红茶
  《铅山县志》载,“明代宣德、正德年间(1426--1521年)铅山又有小种河红、玉绿、特贡、贡毫、贡玉、花香等名茶。”
  詹罗九老师在无意中品尝到河红后,“那淡淡的松烟香味,颇具特色,似有小种红茶的韵味。”
  河红工夫多以小种毛茶为主,小种以出自桐木关者为最优,称为桐木乌茶(小种),经精制后,直接由广州或福州出口。它条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,茶质浓厚,无苦涩味,叶底红而开展,散发桂圆汤香味。

    红茶.小种红茶.河红
  陈安妮《中国红茶经典》:“小种红茶在市场上多以地名分类,有正山小种(又称桐木关小种、星村小种)和仿小种(或外山小种、人工小种)。前者的主产地在福建武夷山桐木关(原崇安、建阳、光泽三县交界处高地)、江西铅山,附属产地有福建光泽、江西广丰等。后者因产地的不同,有东北岭小种、屏南小种,松溪小种、政和小种等,其他红茶区亦可仿制。”
  邹新球《世界红茶的始祖:武夷山正山小种红茶》:“因正山所涵盖的范围除桐木村以外还包括周边的江西铅山县的石陇乡、邵武的观音坑、光泽的干坑、司前、建阳的坳头,范围达600公里”。“武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村东北5公里处的江墩、庙湾自然村是历史上正山小种红茶的原产地和中心产区” 。
  《中国名茶志·福建卷·小种红茶》 载:“正山小种的原产地在其南侧山下的武夷山市星村镇桐木村。从桐木关关头至“皮坑” 纵横25公里地带所产称桐木小种。以此为中心,东至大王宫,西近九子岗,南达先锋岭,北延桐木关外。凡武夷山市、建阳市、光泽县三市县交界区的高山茶园所产的小种红茶均称为正山小种(即现今之国家级自然保护区原始森林圈内的地域或邻近山地。)”
  陈椽《陈椽论文选》:“小种红茶历史悠久,原产闽赣交界的桐木关,集中在武夷山星村加工出口,故名正山小种或星村小种。” “桐木关生产小种红茶,一面属福建,一面属江西铅山县,很早时期铅山河口的河红也在世界上负有盛名,就是生产小种红茶。至今江西还生产小种红茶。武夷山脉跨闽赣两省……称小种红茶为武夷茶是可以理解的,何况国外还有正山小种、星村小种的盛名,早已传布国际市场。”
  吕维新《中国古代茶坠商品经济史略》:“红茶:红茶始自福建崇安县。《崇安县志》载:“清初本县茶市在下梅、星村,道、咸间下梅废而赤石兴。红茶、青茶向由山西客(俗谓之西客)至县采办,运赴关外销售。乾,嘉间售于粤东。”这是关于红茶的最早记载。 “又据《铅山县志》:“详查国际贸易史,先有河红,后有宁红,又次有祁红” 。这与吴老觉农所说:红茶始自崇安,发展到河口,再发展到景德镇,然后发展到祁门的说法很吻合。” “小种红茶:也始自崇安。约在道光年间。”

    有缘河红
  茶百科和欧阳道坤老师结识几年,一日到茶百科小茶室闲聊,聊到他结识的一位上海的朋友虞洁在做河红茶,于是茶百科有缘与虞洁结识,并因之得遇两款虞洁寄来的河红茶品尝,后来又再寄来《世事沧桑话河红》一书学习并二斤河红,通过茶百科小平台分享给了茶友们。
  近日所剩下的两小包河红,于烦闷的夏日取出品尝,看较去年有何变化,惊喜于中华每一款茶的独特个性与历史沧桑。遂整理了此篇小文介绍传播下河红茶。茶百科小平台,就是这样,只要是好茶,皆传播,只要是好茶友,皆有可能遇见,因茶..
 

(责任编辑:一凡)
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