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安溪铁观音茶叶按香味可分为三大种类

时间:2015-07-02 11:03来源:未知 作者:玲儿浏览:
安溪铁观音茶叶按香味可分为三大种类,即清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音等三大类型。 一、清香型铁观音: 清香型铁观音目前在市场上最为流行,采用轻发醇技艺,偏向现代工艺制法。火候较轻,茶叶中的水份保持也较多一点,口感比较轻淡,适合日常冲泡。清香型铁观音是具有鲜、香、韵、锐之综合特征,冲泡后清汤绿水,无枝无
普洱茶
 
    安溪铁观音茶叶按香味可分为三大种类,即清香型铁观音、浓香型铁观音陈香型铁观音等三大类型。
 
    一、清香型铁观音:
    清香型铁观音目前在市场上最为流行,采用轻发醇技艺,偏向现代工艺制法。火候较轻,茶叶中的水份保持也较多一点,口感比较轻淡,适合日常冲泡。清香型铁观音是具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征,冲泡后清汤绿水,无枝无沫,香高味纯是其主要特点。
    清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
 
    二、浓香型铁观音
    浓香型铁观音以是传统工艺炒制叶经烘焙再加工而成产品,“为君,火为臣”,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘。传统制法的铁观音茶所要求的半发酵时间较长较重,冲泡出来的茶汤颜色较浓,因此深金黄色的茶汤是浓香型铁观音的特色。
    浓香型铁观音喝起来醇厚甘爽,口感是最纯正的。条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和,止渴生津,温胃健脾。细细品尝你会发现它的特别韵味,最适合常喝茶或重口感的茶友品饮。
 
    三、陈香型铁观音
    陈香型属全发酵茶叶,又称老茶熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,正常情况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,而10年以下的茶叶,因为陈化作用还不够,只能称之为陈茶。安溪铁观音在保存良好的情况下,15-30年这个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。
    陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶红茶黑茶,不仅口感浓厚、甘醇、爽滑,而且有沉重的历史与文化沉淀。
 
(责任编辑:一凡)
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