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红茶知识，红茶的分类有哪几种？

时间:2021-09-06 11:08来源:木坤小宝作者:佚名浏览: 次

按照制作方法，红茶可以分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶以及袋泡茶。

　　一、关于红茶的简介。

　　红茶是发酵度达80—90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎调、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有的暗红色茶叶、红色茶汤。

　　二、红茶的汤色是什么颜色。

　　红茶的汤色由黄色至暗红色，不同的品类，茶汤的颜色不同。

　　三、红茶的香与味是什么？

　　香：红茶是属于全发酵茶，特色重在滋味。其他种茶，如未经发酵的绿茶或半发酵中国茶的特色则相对上重在香气。

　　味：红茶含单宁酸、咖啡因和氨酸，固有独特的香味。

　　四、红茶的基本加工工艺有那几道工序？

　　鲜叶釆摘、娄凋、揉捻、发酵、干燥,其中发酵为其关键工序。

　　五、红茶的分类有哪几种？

　　按照制作方法，红茶可以分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶以及袋泡茶。

(责任编辑：茶小仙)

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