1.什么时候采制的安溪铁观音才能高品质？
2.安溪铁观音香气是如何形成的？
3.如何从安溪铁观音干茶外形鉴赏好坏。
答：安溪铁观音干茶外形有两种：一种条索状，一种颗粒状；春季干茶色泽乌黑油润，秋季干茶色泽砂绿油润为佳，反之为次。
4.如何鉴赏安溪铁观音香气？
答：从清纯度、强弱度和持久度来鉴赏。在同等清纯度的前提下，香气越高强且越持久越好，反之越差，如有异味、杂味更差。
5.如何鉴赏安溪铁观音汤色？
答：从适度金黄度、清澈度和明亮度来鉴赏。在适度金黄度的前提下，越清澈且越明亮越好，反之越差。
6.铁观音的春水秋香
答：意思是春茶韵味悠长，茶汤淡雅含蓄。秋茶香气高远，茶汤粗犷张扬。二者可谓梅香雪白各具特色。有趣之处在于大多人喜欢茶香醇厚的秋茶，专业茶客喜欢茶汤细腻的春茶。又到秋香时，不过建议茶友在少量品鲜之时还是多品春茶，待来年春时多饮今秋茶。
7.铁观音盖香
1、盖香的类型：其一闽南人常说“煌口香”，我一直不明白这个。其二为幽雅类型的兰花香，香型馥郁清幽、有如兰花般，其三是淡淡奶香型；2、盖香的高扬程度：好铁观音不会以香高到冲见长，多兰花般幽雅、馥郁、持久；3、盖香的持久度：好茶品盖香可从一而终的持续。
8.如何更好的泡好一杯铁观音
1、 滤网不宜过密。不用味更香口感更佳。2、轻发酵铁观音怕长时间浸泡，1分钟或3分钟那是专用评茶法。3、洗茶是润茶和醒茶，稍微舒展即可。 4、春水秋香，春茶滋味更好，秋茶香气更高。5、一泡茶，清香铁观音三四道是精华。6、至少前4泡茶不应残留。残留汤苦涩。
9.铁观音4大典型特征
1、纯正红心观音茶芽“红样歪尾桃”；2、铁观音叶面隆起明显、似绸缎的光滑釉质，叶缘向叶背反卷，而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特征；3、铁观音叶片上下左右呈对称结构；4、闻香型，本山的多带有橙皮味道，铁观音则无；水质方面，其它种茶汤滋味不如铁观音丰富。
10.如何买到正宗安溪铁观音？
答：购买正宗安溪铁观音请认准产品包装印有（安溪铁观音地理志），通过严格审查、质量管控，目前符合条件使用地理标志116家。
(责任编辑：茶小仙)
