铁观音三大香型
时间:2023-11-13 15:37来源:安溪铁观音文化圈
作者:安溪铁观音文化圈浏览:
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铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。 清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新
茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重
回甘，是传统工艺
炒制的
茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，
汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴
生津、健脾暖胃等
功效。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品
乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的
茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
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