正炒铁观音做法及特点
时间:2018-07-21来源:网络 作者:佚名浏览:
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正炒铁观音做法及特点 正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回
正炒做法基本按传统
铁观音的
制作工艺，并及时下锅
杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（
杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统
铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分
汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；
叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪
茶农自己留着喝的也多数都是这种
工艺茶。
因此正炒
铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。
铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的
铁观音。此类茶口感较轻。
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