一、新茶及有芽头的白茶
泡茶器具：盖碗、玻璃杯
用水：为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。
用量：一般是150毫升的水用3~5克的茶叶。
泡法：第一泡约10秒出水，冲泡时间逐泡加长。而年份越长的白茶，越耐泡，可以冲泡十几次以上。
二、老白茶
一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
用壶煮
用水：山泉水
用量：5～10克老白茶加450毫升的水，可以煮五次以上，前三道是精华。
煮法：老白茶属于陈茶，耐煮。有一点需要注意，干茶加入约85℃的水再煮最合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。大火煮开，转文火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以，出水就能喝。喜欢喝浓茶的就多煮一会儿，不需要太浓的就少煮一会儿。
当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水开了，可继续放在炭火上慢慢煮。炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮水，水更柔。
此外，寿眉有叶有梗，且叶梗比白牡丹更粗大，内含物更丰富，也更耐煮。
混泡
还有一种，泡的前三泡，出汤在公道杯，后把茶叶转移到壶中去煮。待煮好后舀出和原来泡法出的汤混合起来喝，别有一番滋味哦
三、白茶功效及饮用时间
白茶，尤其是陈年的老白茶，具有很强的药用价值，老少皆宜。中老年人可以降三高，防癌抗衰老。白茶还有很强的抗氧化、抗辐射和降脂功效，经常吸烟、喝酒、熬夜、使用电脑的都市年轻人最适合不过。此外，白茶还可以用于退烧、消炎，对小儿治疗荨麻疹有奇效。
(责任编辑：茶小仙)
