安化地域古称“梅山”，土著民族多为瑶族。宋神宗熙宁五年(1072)，朝廷遣章惇开梅山置县，迄今已900多年历史。在建县以前就有产茶记录。
自元代到明代，安化一带“深山穷谷，无不种茶，居民大多以茶为业，邑土产推此第一。”
15世纪后期，安化仿四川黑茶制法，加以改进，制成黑茶，这时安化黑茶才出生。
安化松针
安化松针为新创名茶，属绿茶类。创制于1959年。因产安化，形如松针而得名。
安化县位于湖南省中部。土地面积为4990.254平方公里，山地占81.9%。其山崖水畔，茶不种而自生，自古产茶，驰名中外。
采茶标准为一芽一叶初展的幼嫩芽叶。
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