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关于"碧螺春"的传说以及冲泡方法

时间:2023-10-06 15:33来源:茶叶微刊 作者:佚名浏览:
碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶, 产于江苏省苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。 据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千
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碧螺春中国十大名茶之一,属于绿茶, 产于江苏省苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。碧螺春已有1000多年历史,民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。
 
鉴别碧螺春可从 形、色、香、味四个方面进行:
【1】外形▼ 一,满身毛:就是碧螺春成品茶白毫遮掩,茸毛紧贴茶叶,按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优次。二,铜丝条:是指碧螺春茶条索细紧重实,冲泡时迅速下沉,不浮在水面。三,蜜蜂腿:是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿,这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。
【2】颜色▼ 一,干茶颜色:当前,各类食品都有的食品添加剂,茶叶当然也不例外了,鉴别好茶叶的方法之一就是色泽,加了色素的碧螺春茶看上去颜色发黑、绿、青、暗;二,好的碧螺春茶,冲泡以后,比较柔亮,颜色鲜艳,而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗,另外,被添加了其他东西的茶叶容貌是绿色的,看上去似乎是被染过了,反之,茶叶上有小细毛的茶叶,则为真;
【3】香气▼ 香,是碧螺春茶天生带来的气质,没有任何茶叶可以替代这种香气,并透露浓郁的花香味,迷恋而陶醉,泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味,不会有令人生厌的感觉,男人寻味。
【4】滋味▼ 绿茶的滋味都偏向于鲜爽,茶汤比较鲜亮,水香很棒,味道很醇。
碧螺春茶的内质特征通常形容为“一嫩三鲜”。
“一嫩”是芽叶特别细嫩,每500克碧螺春茶含嫩芽5万~6万个以上,芽大叶小,芽叶尚未展开。
“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目,而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人,叶底嫩绿亮丽。香鲜浓是指碧螺春茶的香气,在清清的茶香中透着浓郁的花香,使人迷恋和陶醉。味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味,使人百饮不厌,回味无穷。
 
碧螺春的冲泡方法
冲泡碧螺春准备工具:
无盖透明玻璃杯一个、龙井茶叶、电水一个。
<冲泡方法>
【1】投茶▼ 用开水温杯,再投入3~5克茶叶,茶量可根据自己的口感和茶叶的浓淡来决定。
【2】注水▼ 再注入80度~85度的开水。
【3】品饮▼ 待茶叶全部上浮即可品饮。
<冲泡小贴士>
【1】饭前饭后一个小时不宜饮茶
【2】胃不好的,空腹大部分人不宜饮茶。
【3】喝茶睡不着的,夜里不宜饮茶。
【4】隔夜的茶叶不能喝。
【5】南方茶友食物较为清淡,每人一天1~2泡茶叶为宜,北方茶友常年多食肉类油腻而口感重的食物,可适当多喝一泡。
 
茶起源于我国,而且在我国拥有者悠久的历史。关于茶的故事和来源传说,民间也有很多传说,正比如碧螺春就来源于一个美丽的爱情传说。
传说在很早以前,西洞庭山上住着一个名叫碧螺的美丽姑娘。姑娘有一副清亮圆润的嗓子,十分喜爱唱歌。她的歌声像甘泉,给大家带来欢乐,大家十分喜爱她。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山有一个叫阿祥的小伙子。阿祥在打鱼路过西洞庭山时,常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声,也常常看见她在湖边结网的情形,心里深深地爱上了她。
这时,太湖中出现了一条恶龙,它看中了碧螺的美貌,要碧螺姑娘作他的妻子,如果不答应,它就要行凶作恶,让太湖人民不得安宁。阿祥下决心要杀死恶龙。他手持鱼叉,潜到湖底,和恶龙展开了激烈的搏斗,最后,阿祥杀死了恶龙,但自己也因流血过多昏过去了。
乡亲们把为民除害的阿祥抬回家后,阿祥的病情一天天恶化,碧螺姑娘十分伤心。为了救活阿祥,她踏遍洞庭,到处寻找草药。有一天,碧螺发现一棵小茶树长得特别好。早春寒冷时节,小树却长出了许多芽苞。她十分爱惜这棵小茶树,每天给小树浇水,不让小树受冻。清明过后不几天,小树伸开了第一片嫩叶。这时阿祥已水米不进,危在旦夕。
姑娘流着泪来到茶树旁边,看到嫩绿的茶叶,祈祷着:茶叶啊茶叶,我为你付出了那么多心血,你救活我的阿祥哥吧,如果能救活阿祥,我愿意献出自己的生命!姑娘采下几片嫩芽,泡在开水里送到阿祥嘴边。一股醇正而清爽的香气,一直沁入阿祥的心脾,本来水米不进的阿祥顿觉精神一振,一口气把茶喝光,紧接着就伸伸腿伸伸手,恢复了元气。
姑娘一见阿祥好了,高兴异常,她把小茶树上的叶子全采了下来,用一张薄纸裹着放在自己胸前,让体内的热气将嫩茶叶暖干。然后拿出来在手中轻轻搓揉,泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这茶水后,居然完全恢复了健康。
可是,碧螺姑娘却一天天憔悴下去了。原来,姑娘的元气全凝聚在嫩叶上了。嫩叶被阿祥泡茶喝后,姑娘的元气却再也不能恢复了。姑娘带着幸福的微笑死去了,阿祥悲痛欲绝,他把姑娘葬在洞庭山顶上。从此,这儿的茶树总是比别的地方的茶树长得好。为了纪念这位美丽善良的姑娘,乡亲们便把这种名贵的茶叶,取名为"碧螺春"。
(责任编辑:茶小仙)
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