用大茶缸泡茶应该是我们从小接触到最多的一种泡茶方法，在电视电影鲁当中也经常能够看到有人拿着一个大瓷的茶缸泡茶。
通常画面是一个老人穿着军绿色的大衣，拿着一个大茶缸显，一手还拿着茶缸的盖子，用嘴对着茶缸一边吹气一边一口茶叶竟然换来的是一个享受的脸。
这种喝茶方法其实不太适合多数的茶。特别是那些对泡茶的水温，出汤速度有很大华要求的茶叶，用这样的泡茶方法，就显得无能为力了。
然后介绍一种所有的茶馆，都在用的泡茶方法，就是用盖碗泡茶。写用盖碗泡茶的好处非常多。它的可控性比较强。而且还有一定的表演性质也很好看。学茶艺的都要先学用盖碗泡茶。用盖碗泡茶他所能够适应的，茶叶类型也很多，无论是普洱茶，滇红茶，乌龙茶，还是绿茶，都可以用这种方法。
煮茶什么茶适合煮呢？就是发酵程度比较深的茶比如说普洱茶，老黄片，老茶头，陈年岩茶，陈年铁观音，陈年白茶等等。红茶不是所有的红茶都是适合煮的所以煮红茶的时候要小心，先问清楚能不能煮再煮。煮茶的方法挺简单的找一个沙布袋把茶叶放进去，然后放到铁壶里煮就行了。等水沸了以后大约煮一分钟。不能煮的太久，这样才就煮老了。
除了泡茶器之外，喝茶的杯子也有讲究，杯子比较厚的，适合喝哪些要品尝醇厚感的茶，比如陈年普洱茶。茶杯比较薄的，适合那些用来品鉴茶叶香味的茶。
(责任编辑：茶小仙)
