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关于茶与壶

时间:2018-08-07 15:12来源:网络 作者:佚名浏览:
关于茶与壶的那些事 总为什么要用紫砂壶 其一:材质独特,独此一处 所谓物以稀为贵,更何况紫砂不但稀少,宜茶性更是好的出奇。 宜兴紫砂的特独性在于其双气孔结构,赋予其良好的透气性,泡养一段时间后即现光温可鉴的玉般光泽, 泡茶不易坏茶,茶味特别清香;某些泥料泡特
 
    关于的那些事
 
    总为什么要用紫砂壶
    其一:材质独特,独此一处
    所谓物以稀为贵,更何况紫砂不但稀少,宜茶性更是好的出奇。
    宜兴紫砂的特独性在于其双气孔结构,赋予其良好的透气性,泡养一段时间后即现光温可鉴的玉般光泽, 泡茶不易坏茶,茶味特别清香;某些泥料泡特定的茶,口感会有明显的提升,比如用好的老紫泥泡普洱,用老朱泥泡铁观音,的确口感不一样.
    明人文震亨说:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”许次纾也说:“以粗砂制之,正取砂无土气耳!”《阳羡茗壶系》说:“壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴。”
    其二:形制优美,怡心怡情
    紫砂壶是艺术品,形制优美,颜色古雅,可以"直侪商彝周鼎而毫无愧色“(见张岱《梦忆》),它质地古朴纯厚,不媚不俗,与文人气质十分相近。文人玩壶,视为"雅趣”,参与其事,成为“风雅之举”。他们对紫砂壶的评价是:“温润如君子,豪迈如丈夫,风流如词客,丽娴如佳人,葆光如隐士,潇洒如少年,短小如侏儒,朴讷如仁人,飘逸如仙子,廉洁如高士,脱俗如衲子。”(奥玄宝《名壶图录》)
 
    1、想买壶,该如何选择?
    选壶前先要知道自己的需要,买壶做什么用的,是送人还是自用,送人的话,他喝什么茶,是否懂壶,想送什么价位的等等。如果是自己用的,也要想好准备泡什么茶,几人用,准备买什么价位的,知道了这些才能有针对性地选到自己合适的紫砂壶。
 
    2、为什么紫砂壶的价格相差如此之大?
    紫砂壶的价格由工,形,韵,泥料,名等各个方面所决定。如我们买衣服,有几十到几百到几千的,差别也就在这几个方面,,好的用料,好的裁缝,好的款式,还有是不是品牌,这些因素缺一不可。紫砂壶也是一样的道理,,做工,用料,款式,内涵韵味,以及作者的名气决定了一把壶的价格,。大师级的作品有拍卖到几百万的,那就是超越了使用价值了,是收藏级艺术品,有艺术品的内涵和品位。
 
    3、好壶的标准是什么?如何鉴别化工壶,灌浆壶?
    好壶就是要做工精细,用料纯正,泡茶口感好,拿捏舒适,手感好,出水流畅,密封良好,泡养后呈现紫玉金砂般的效果。自己越用越喜欢。更高层次就是要能带给品茗者良好的视觉感受和心理感受。
    还有,真正的紫砂,是肯定有颗粒感的,不然“砂”字从何而言?有一些壶,还没泡养就非常光亮,或者很光滑,或者通体一个颜色无颗粒质感,这样的东西八九不离十是抛光打蜡或者加了玻璃水的。灌浆壶或者灌浆杯,手摸上去会有毛刺感,做工也很低劣。
 
    4、紫砂有那些种类,那种是最好的?
    紫砂又称五色土,有紫泥,红泥,段泥几个大类,可以由此几类调配出各色不同的颜色和质感。至于什么是最好的,,也不好一概而论,正比如萝卜青菜各有所爱,适合的才是最好的,比如泡什么茶,与用什么料的壶也有一定关系,而且每人的口感也有所不同。按我们以往的销售经验和用户反馈,,本绿壶泡绿茶更香甜,,朱泥壶泡生普乌龙茶,铁观音更扬香,降坡泥泡岩茶熟普口味更纯正,清水泥泡绿茶反映也比较好。好的紫泥和底槽青壶适应性比较广,熟普尤佳。如此等等,未必就能全部包括,如有不同感受,可以提出更好的建议。
 
    5、如何养壶,为什么要养壶?
    为什么要养壶?
    一是养出紫玉金砂般的质感和温润光泽,给人是视觉享受;
    二是给人以变化的惊喜,心中有无比的成就感;
    三是养出的壶比新壶泡茶更香淳。
    怎样养壶?
    泡茶使用的过程就是养壶的过程,不必为养壶而养壶.日常使用中,我是每天早上清洗掉前一天的茶渣及壶体内外,再泡新茶,第一二遍洗茶的茶水就用杯子接好回浇到壶上,,然后泡茶享用,此时壶是热的,可以用干净的干茶巾擦拭几下,好的壶可以感觉到立现不同,日久如此,壶会越来越光滑,越漂亮,越水灵,让人爱不释手。
 
    6、为什么一只壶最好泡一种茶?
    品茶的朋友都知道,每种茶的味相差不少,比如普洱,乌龙完全不同的口味,而紫砂本身的双气孔结构使其用后壶体也有茶香,用久的壶即使不加茶叶冲入开水还有茶香味,所以如果不同系的茶用同一只壶,今天泡普洱,明天泡乌龙,就会串味了。还有普洱中熟茶生茶也不可同用一只壶,都是一样的道理。
 
    7、我的壶原料一样怎么养出来的颜色不一样啊?
    泡的茶不同,用的时间上不同,而且因窑位不同,烧成温度稍有不同, 这些都可能导致养出来的颜色不一样。
 
    8、我的壶上怎么有白点和黑点?
    紫砂的特别之美便是其原料的粗中有细,细中有粗。紫砂原料中云母和铁氧化物都是普通存在的,成品壶中有少量白星、黑点是在紫砂壶很自然的现象,甚至这也成为了一种鉴别紫砂料的一种参考条件。
 
    9、是不是泡绿茶用玻璃杯最好了啊?
    关于这个问题其实是仁者见仁智者见智。部分人认为绿茶需要欣赏绿芽在水中沉浮的美感,因此需要用玻璃器皿;也有部分人认为,其实茶都是用壶为好,因为紫砂对茶有口感提升的作用,而且茶都不宜久闷,用壶泡后可以把茶汤倒出来慢慢饮用。所以,这都取决于个人的爱好和习惯。其实,最终的一句话是,品茶,品的是心情,心情对了,用什么器皿,都是两个字——舒坦。
 
(责任编辑:润生)
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