普洱茶与茯茶
时间:2018-07-25 10:29来源:网络
作者:佚名浏览:
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在普洱茶的家族里面，普洱生茶由晒青压饼而成，历史较长，但由于发酵变化极慢，需要存放较长的时间，才能达到较好的口感。由于国外市场的需要，普洱熟茶从上世纪70年开始研究，通过借鉴湖南黑茶、广西六堡茶等黑茶工艺，1975年正式有普洱熟茶的生产，从此逐
湖南黑茶是在初制工艺上改革，即
杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。
茯茶，因当时所采用的
原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和
功效类似“土茯苓”而得名“茯茶”，现美称“福茶”。有文献记载，明朝嘉靖年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史.而民间生产饮用茯茶则有千年历史。随着技术与市场的发展，生活的需要，现代茯茶生产在生产技术已经有很大的突破。包括湖南益阳
茶厂在内的湖南黑茶企业有传统的
边销茶逐渐转向内销。而湖南泉笙道茶业则专注于湖南高档黑茶的研究与生产。
(责任编辑：润生)
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