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紧压茶的质量鉴别
日期：2016-03-01 16:49:23 点击：145 好评：0

大多数人会把紧压茶和普洱茶混为一谈，但两者之间存在本质的差别，紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。避免买错或是买到劣质茶就必须懂得鉴别紧压茶的质量。紧压茶的花色品种很多，品质要求各异。松紧度方面，黑砖、青砖、米砖是蒸压越紧越好，...查阅全文

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普洱茶的鉴定
日期：2016-03-01 16:49:15 点击：233 好评：0

普洱茶的鉴定从两方面入手，一要看、二要尝。一要看：散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。饼茶普洱茶主要看饼形、砖形是否匀整端正，棱角是否整齐，横纹是否清晰，不起层掉面，松紧是否适度，再称称是否足量。如果某些茶饼或茶砖上有白斑，或者不均匀的霉...查阅全文

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普洱熟茶香气的鉴别
日期：2016-03-01 16:43:13 点击：123 好评：0

普洱茶热销的时候，不论是散茶、饼茶还是砖茶，各有人爱，而大家如此喜爱普洱茶，除了普洱茶的功效与作用，还有它的香气，尤其是熟茶的香气，今天小编就来为大家介绍下普洱熟茶香气的鉴别。喜欢闻到普洱茶那浓郁的香气，我们都是知道普洱熟茶的香气不止一种，而对于普洱熟茶香气的鉴别，大家都觉得很难，其实辨别普洱熟茶的香气类型的...查阅全文

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普洱茶的4看6不看
日期：2016-03-01 16:18:53 点击：106 好评：0

目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，普洱茶市场还不够完善，所以商人在利益的驱使下，假冒老号之名，古树之名皆有之，所以消费者在购买时一定要注意辨别。下面我们就拉说说劣质普洱茶识别，4看6不看。 6不看：1.以错误的年代为标杆；2.不以伪造包装为依据；3.不以茶色深浅为借口；4.不以添加味道为导向)；5.不以霉气仓别为号召；6.不以...查阅全文

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鉴别真假陈年普洱茶的方法
日期：2016-03-01 16:11:14 点击：167 好评：0

普洱茶成型后，便开始那段漫长的陈化过程，走过历史，才能表现出真实性。喜欢陈年普洱茶的人，大多都是喜欢那经过岁月流逝，不断自然发酵而呈现的变化的口感，浓厚而醇重。那么你知道怎样鉴别真假陈年普洱茶吗?一起往下看看吧。一：闻味道陈年普洱茶在放了一段较长的时间后，会有陈化的效应，带有一股自然的陈香的天然韵味，不会有其...查阅全文

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普洱茶的年限及辨别知识
日期：2016-03-01 14:07:59 点击：195 好评：0

普洱茶的年限及辨别知识普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法仅供普洱茶爱好者参考： 1、1950年之前：这个时期称为古董茶如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是内飞。 2、195...查阅全文

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茶，不能深究
日期：2016-03-01 13:58:21 点击：194 好评：0

笔者曾写过一篇小文一杯好茶有多不易，想想都难，但这段时间再深思，深究起来，觉得可能还是有一点不同，做茶不易，品茶更难。何以见得呢？做茶比较难，从茶园规划开始，选择品种搭配，茶园管理，加工完善，直至精制完成，这一些尽管很琐碎，很复杂，尽管很难，但这些有其必然的科学性和规律性，对于做茶人来讲，毕竟所面对的基本都...查阅全文

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古树红茶特有的保健功效？
日期：2016-03-01 10:21:51 点击：2412 好评：6

红茶是茶叶中主要茶类之一，在世界茶叶贸易中，红茶的贸易量占到80%以上。红茶是选择适制红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚氧化产生了茶黄素、茶红素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了...查阅全文

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品鉴普洱茶必看
日期：2016-03-01 10:18:21 点击：156 好评：0

想成为品茶高手，最重要的一点就是多尝试，积累足够的经验。而成为品茶高手之前，得知道品一杯茶应该从哪几个方面出发，还有关于茶的颜色气味味道怎么去描述。品评普洱茶，可分为的四个步骤：观汤色闻香气尝味道看叶底。一．【观茶汤】品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。由于茶汤中的茶多酚与...查阅全文

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普洱茶辨识
日期：2016-03-01 09:51:41 点击：201 好评：0

普洱茶辨识一、观汤色：普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色。（1）熟茶品新茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。陈茶：陈化期不足，回味度差，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。老茶：陈化期足，水性厚，茶质佳，回甘生津度不及生茶强。（2）生茶品新茶：如台，茶色淡黄或偏青色，入口...查阅全文

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干仓、湿仓、港仓
日期：2016-02-29 11:14:05 点击：116 好评：0

今天我们来聊一聊干仓、湿仓、港仓，便于以后大家购买普洱茶。湿仓湿仓是一种加速普洱茶转化的捷径催熟法，将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵，湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制，所以出来的茶很多有比较浓重的仓味儿，存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质，发现有霉变的茶是不能喝的。港仓港仓茶是近年...查阅全文

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如何判断某款普洱茶后期转化会如何
日期：2016-02-27 16:03:25 点击：251 好评：0

很多大师,教人识别台地小树大树古树,以树龄来判断此茶后期转化是否有料。当然大都以叶底肥厚,高香,耐泡度来判断。我说过,这样的判断是很片面的,有些施肥的台地茶,叶底比古树茶叶底还肥厚还好看。刚制作出来的新茶和存放一年左右普洱茶耐泡度和口感差别就很大。至于高香,这个与茶叶产地和制作工艺有很大关系,像景迈的茶就比勐海这边...查阅全文

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关于机器压制饼和石磨压制饼的区别
日期：2016-02-27 15:27:33 点击：232 好评：0

关于机器压制饼和石磨压制饼的区别。机器压制饼比较紧实，陈化速度慢，一般用烘干的方式来干燥；石磨压制饼相对来说，通常紧压度不高（当然，用250公斤的石磨是另外一回事），陈化速度快，条索很清晰。多数情况下无需烘干，自然存放即可干燥。所以在新茶状态下，机器压制的饼茶闻起来较香，石磨压制的茶饼闻起来只有淡淡的香。把机器...查阅全文

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鉴别烘青与晒青的方法？
日期：2016-02-27 15:26:07 点击：236 好评：0

晒青、烘青、打毛火是普洱茶行业中一个很基础又很重要的概念，事实上真的有很多人喝了普洱茶多年，都搞不清什么是烘青什么是晒青。晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式，而不是杀青方式。晒青是揉捻后晒干。利用太阳光干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干，设备温度...查阅全文

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挑茶必看，怎样挑选好茶叶？
日期：2016-02-27 14:23:50 点击：143 好评：0

新茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品质都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶，夏茶指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶是指8月中旬后采制的茶。因为春季温度适中，雨量充沛，再经过一冬的休养，此时茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。因此春茶尤其是明前茶、雨前茶...查阅全文

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教你怎样选购普洱茶？
日期：2016-02-26 15:40:38 点击：149 好评：0

云南普洱茶既不同于红茶，也不同于绿茶，是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。消费者购买普洱茶要掌握四个原则。不要相信伪造的包装业内专家说，消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却...查阅全文

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普洱茶梅子香与霉香？
日期：2016-02-26 15:15:24 点击：277 好评：-2

普洱茶如果是不好的品质，会有不好的气息，其中除了比较严重的烟霉酸馊臭，普洱熟茶里还可能有很多不应有的气息。如果非正做的普洱茶，会携带有酶促发酵的气息（类红茶）、类似饴糖的甜香、或者类似花果香、麦芽香等气息。而受到环境因素影响的普洱茶，会携带例如烟熏味、太阳味、袋味、等环境异杂味，这其中也包括各种沉香、檀香、荷...查阅全文

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普洱茶品鉴
日期：2016-02-25 16:42:25 点击：178 好评：0

很多人初喝普洱茶，总有一点障碍。障碍来自对比。最强大的对比者，是绿茶。一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。我的家...查阅全文

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你知道茶好不好的九大要素吗？
日期：2016-02-25 15:31:03 点击：88 好评：0

茶叶的优劣由茶叶的品质高低来决定，那么茶叶品质要怎样来审评呢？一般可分为评外形（嫩度、色泽、条索、整碎、净度），茶汤评内质（香气、汤色、滋味、叶底），根据这些项目逐一进行茶叶审评，并按照评茶术语写出评语。茶叶审评要素一：嫩度嫩度是外形审评因素的重点，一般嫩度好的茶叶，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实...查阅全文

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鉴别茶叶的嫩度
日期：2016-02-23 16:02:33 点击：205 好评：0

茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好；以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及...查阅全文

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野生茶与古树茶之辨别
日期：2016-02-22 14:40:54 点击：251 好评：0

野生茶与古树茶之辨别野生茶不等于古树茶，高照教授认为，现在很多卖茶的人或做文章的人，对野生茶和古茶树的概念不清楚。他说：从分类学看，在云南的几个自然保护区能够找到的野生的茶树，它们多数是大理茶种大厂茶和其他茶组植物。最老的栽培型茶树就是在勐海的栽培型的茶树，它是阿萨姆卡的普洱茶变种。茶树的分类来说，茶树就是一...查阅全文

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茶叶摊放和萎凋的区别
日期：2016-02-22 14:10:26 点击：332 好评：0

茶叶摊放和萎凋的区别萎凋工艺是一贯被当做普洱茶的初制工艺来大肆宣扬的。其实摊放和萎凋是完全不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响，特别是对需要长期储存的普洱茶影响更为突出。晒青茶，鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装。其中没有萎凋工艺在内。那么，两者的区别是什么呢？我们再来了解一下普洱茶...查阅全文

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教你认识春茶、夏茶、秋茶、冬茶
日期：2016-02-22 11:07:51 点击：282 好评：0

我们都知道，茶叶从制茶的工序来分，可以分为六大类，分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。从茶叶采摘的季节来分，还可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶：指3月下旬到5月中旬采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别...查阅全文