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3点扫清春茶盲区,买、喝普洱春茶别贪早

时间:2022-04-29 10:35来源:森醇悦 作者:玺茗浏览:
春茶经过一整个冬天的休眠和养分积累,厚积薄发,内含物质更丰富,养分成分更充足,确实是夏茶、秋茶所不能媲美的。
一年之计在于春,对于爱的人而言,春天是最幸福的时刻。春茶这两个字,自带光环,可以说是众星拱月般的存在。
 
一、春茶为什么好?
 
茶经过一整个冬天的休眠和养分积累,厚积薄发,内含物质更丰富,养分成分更充足,确实是夏茶秋茶所不能媲美的。
 
比如,茶氨酸、维生素、蛋白质、芳香物质、糖类物质等,在春茶内极为丰富,色、香、味俱全,品质出众,故而备受追捧。
 
二、春茶越早越好?
 
普洱春茶并非越早越好,早不等于好。万物生长遵循自然规律,只有生长到一定的时候才是最佳,一味地求早,反而会适得其反。
 
过早采摘,追求嫩,芽叶没有发育成长好,内含物质积累不够。营养不良的芽叶,品质自然无法保证,制作出来的茶品香气轻、茶味淡,耐泡度也不行。并且采制时间早的茶,一般是用来试制的。
 
再者即便都是春茶,但每一种茶品的适制标准不同,因此采摘时间也不一样。以高山森林古树茶为例,发芽本就晚于小树茶和台地茶古树茶的树围、树冠都大于台地茶和小树茶,养分运输的时间相对更久,生长周期长。
 
高海拔地区发芽晚于低海拔地区,气温随海拔升高而降低。海拔低,气温高,春季回暖快,所以茶树发芽更早。海拔高,气温低,昼夜温差大,茶树生长速度自然放缓,发芽更晚,但有利于芽头积累更多的内含物质。
 
不仅采摘困难,所有制作环节都是纯手工,为了严格把控品质,每一个环节都必须精益求精。好茶,要精工细作,慢工出细活,更是需要耗费时间,如果心急一时,为了求快跟速成,制作环节马马虎虎、随随意意,无疑是浪费了一批批的茶青!
 
春茶盲目求早,如同揠苗助长,只会离好茶越来越远。
 
三、春茶越新越好?
 
普洱春茶并不是越早买,越早喝,就越好。提早上市的春茶,不仅暗藏诸多猫腻,从品饮体验来看,也绝非是越早尝鲜越好。
 
刚制作出的新茶,内质活跃不稳定,刺激性较强,会给肠胃带来负担;火气重,太过心急喝茶尝鲜,容易上火;水汽重,不仅当下滋味不好,还容易产生酸味,严重时会发霉变质。
 
对于新鲜出炉的新茶,一般是建议放一放,退一退火气、水汽、青味,让茶香、茶味更好地聚一聚,呈现出更佳的状态后再喝。
 
并且,品质出众的普洱春茶是可以长期存放的。在干净、无异味,避光、防潮,密封、隔墙离地等稳定的存茶环境下,更好地进行转化,可以感受到在不同阶段普洱春茶的风味变化。
 
对于普洱春茶来说求早不如求好,实在想解馋,去年的存货也不错,为了好茶,各位茶友还是一边品茶,一边耐心等待吧。
 
心急,吃不了热豆腐,心急,也喝不到好茶。所以,春茶虽好,却不能陷入误区中,否则到头来,竹篮打水一场空,赔了夫人又折兵。眼下,还需静候佳音才是!
 
(责任编辑:茶小仙)
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