普洱茶最迷人之处在于其能够在时光中自我转化，使口感、茶韵发生神奇变化。于是“存新茶，喝老茶”的说法在普洱茶界开始普遍流传。时常也有茶友问：你这有50、60年代的老茶吗？能不能帮我弄些。老茶，作为喜爱普洱茶的茶友都想拥有一款老茶，只是不管是数量还是茶品的真假都不尽人意。整个普洱茶界，老茶所占的比例大约在1%左右，甚至更少。
老茶曾一度成为许多茶友争相追捧的对象，甚至出现很多质量上乘的年轻茶品一度被当做垃圾的情况。年轻茶品的市场占有率大幅降低，老茶虽市场占有率较高，但无法满足人们的需求，产生供不应求，然后价格就如那房价般蹭蹭只升不降。看得旁人瞠目结舌，若是高价茶品是真品也就物有所值了，反之就令人忧心了。
要成为经典老茶，原料优质、制作工艺精湛是基础条件，后期仓储恰是必要条件。仓储环境不当，好茶也会存坏。现代信息技术传播快速，可以说任何需要的信息可以通过不同的渠道获得。何不趁有空的时候自己存一点质优的年轻茶品呢？而硬要去追求，根本无法辨别真假的老茶？
普洱茶文化是由人所创造的，应该以人为本。老茶的热潮渐渐减弱，那些质优的年轻茶品慢慢出现在众多消费者面前。我之前在上和其他茶友说过：茶品逐渐回归到最原始的本质——茶只是茶，品饮是其最大使用价值。但新的问题又开始产生，很多的茶友知道普洱茶可以越存越香、茶韵越足后，纷纷盲目存茶。存茶的人增多，存的茶量增加，新的消费力量挖掘不出，普洱茶市场处于萧条期。此时正确引导存茶和挖掘新生消费群体，方为恰当。
在普洱茶界首次将普洱茶知识做了系统梳理，台湾著名“中国普洱茶学会”创会会长，邓时海老师说过“喝熟茶、品老茶、藏生茶”。熟茶经人工渥堆发酵后，茶性转温没有生茶那么刺激，可作为近期的品饮茶品。老茶的市场占有量极为稀少，遇到就珍惜，好好品尝，遇不到也莫强求。市场上的普洱茶品琳琅满目，让许多茶友挑花了眼。一会非老班章、冰岛、昔归不喝；一会追求山头，如布朗山、南糯山、贺开等；一会只要古树纯料；好好的茶品不用来品和藏，倒攀比起来，实属可惜。
市场上如此多的茶品，要是都存储起来不去品饮，那茶品也就失去了它最本真的品饮价值。将茶品拆分成两大类：老茶和年轻茶品。除去大约1%的老茶，占大份额的就为年轻茶品，品饮的概率占大头才与茶品的本质价值相符。那么存的茶应该多少合适？通常80%左右的茶品应该用于品饮，剩下20%左右的茶品才是用于存储，整合后大致呈4:1的走向。
目前八零、九零后成为市场中大份额的消费先锋，尤其是电商市场，所开发出的新产品，似乎都以八零、九零后作为首批尝试者。那能不能也将普洱茶文化引领至这群新生代消费群体中？这也是为何要在年轻的时候存一点茶的原因之一。时光带给人的不仅有成熟，还有巨大的惊喜。或许有很大一部分的年轻人还不喜欢“老的东西”，那是因为还未到心智成熟的阶段。年轻时候喜欢上的一款茶，将之存储，待老年时将之打开，收获的或许不仅仅是一饼普通的茶品，更多的是在这饼茶上能依稀看到年轻时候的自己。时间是人生中最宝贵的东西，能在时间中保留下来的都是珍贵！
普洱茶很多优质茶品如古树茶的产量在逐年降低，人们开始懂得循环利用，而不是一次性透支。少采加保护，让茶树休采，进入下一个繁盛期。只是谁都不能确定具体是什么时候，只有茶树自己知道。趁着还有优质茶品的时候，可根据自身条件，选择存储自己喜欢的茶品。
正确看待存新茶喝老茶，将艺术与科学恰当相辅相成，发挥出普洱茶最本真的价值。
(责任编辑：茶小仙)
