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越陈越香的普洱茶惹人瞩目

时间:2023-08-17 09:15来源:茶小猫 作者:佚名浏览:
普洱茶作为中国的一大名茶,越陈越香这一特征备受争议。就好比红酒,普洱茶经过长时间的沉淀与洗礼,达到苦尽甘来的陈香,成为普洱茶区别于其他茶类的一大特征之一,有陈香普洱的美称。 越陈越香是普洱茶陈化过程的形象化描述,是普洱茶整体架构中的一个链条,它的核心
普洱茶
普洱茶作为中国的一大名越陈越香这一特征备受争议。就好比红酒,普洱茶经过长时间的沉淀与洗礼,达到苦尽甘来的陈香,成为普洱茶区别于其他茶类的一大特征之一,有“陈香普洱”的美称。
“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述,是普洱茶整体架构中的一个链条,它的核心内容是陈化的机理。换句话说,“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念,“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程,是普洱茶最后的—道加工过程,是品质提高或再造的关键。经过时间的发酵,成为发酵茶叶,独有的陈香成为其一大特征。
同葡萄酒一样,它有一定的“适饮期”,在这段时间内,普洱茶经陈化,存在樟香、兰花香、枣香等芳香类物质,这些香型唯普洱茶所独有。一般来说,一年存期后会带来第一个适饮期,一些茶的蜜香花香会有所显现,同时青涩初步退却,茶气也较为明显。这个时候喝茶,较为适口,足以让普洱茶和其他茶类拉开差距。这也是我们认为新茶可以喝的一个重要参考。
七年左右会进入第二个适饮期,茶转化出来的香气会有所显现,同时汤质特色开始呈现,茶气的渗透性更好,上升了一个阶段。同时在前几年,也是越陈越香体现最为明显的时候。
在十几年后进入第三个适饮期,香气和汤质转化的更为平稳,香气开始出现陈香,同时茶气的体感,尤其是内在的体验更为明确直接。
一部分质疑者认为:普洱茶不存在“越陈越香”。普洱茶存放时间长了,就没有味道了。虽然社会上出现过一些“老普洱茶”,但品尝后没有茶味了,还算是茶吗?因此普洱茶没有长期存放价值。之所以普洱茶界一些人说普洱茶可长期存放,且品质越来越好,那是骗人的,是为了让消费者大量存茶。这种说法实质上已经使消费者把普洱茶当成一种投资工具。
普洱茶作为中国茶文化的一大茶品之一,其“越陈越香”的特点一直受到各界茶人的关注与评说。但我想,喝过普洱茶,或接触得久的人心里自有答案。
(责任编辑:茶小仙)
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