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普洱茶存放要诀

时间:2019-06-26 11:40来源:网络 作者:玲儿浏览:
普洱茶存放是一件很麻烦的事情,所以提前准备非常重要,因为茶叶有很强的吸附性,生茶跟熟茶分开是基本的要点,除此之外还需要注意什么禁忌呢? 1.避氧气 夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气,因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此其自身极易氧化,被氧化后
 
   普洱茶存放是一件很麻烦的事情,所以提前准备非常重要,因为茶叶有很强的吸附性,生茶熟茶分开是基本的要点,除此之外还需要注意什么禁忌呢?
 
   1.避氧气
   夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气,因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,就会散发普洱茶的清香。
 
   2.避污染
   存放普洱的环境一定不能有污染。污染,是储藏任何叶都非常忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味,所以,家庭储藏普洱茶,应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。
 
   3.避高温
   生普存放温度不宜过高或过低,保持在20度—30度之间最合适,温度过高会使茶叶变酸。
   夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色;茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。
 
   4.避湿气
   夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气;普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。
 
   5.避光线
   夏季的光线要比其他季节强,普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味,高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色,所以避光贮藏茶叶。
 
   6.避异味
   夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质;因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味;所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
 
   7.存储方式
   利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效
   注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如陈化感已到了最高点的,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。
   湿度不可过高,也不可过于干燥。湿度过高,容易让茶叶变质、长霉;过于干燥,茶叶转化又会太慢。
 
   普洱熟茶存储主要有以下几点:
 
   一、通风
   熟茶存储相对生茶比较简单,只要在熟茶外裹一层布袋或纸盒,放在通风处,不要太潮湿的地方即可。这样存放半年内一般不会发霉和产生异味。
 
   二、出厂半年熟茶
   出厂半年的熟茶无需刻意储藏,一年后可包裹一层布袋或纸盒置放于通风、无异味及不潮湿的地方即可。
 
   三、两年以上熟茶
   两年以上的熟茶要注意放在空间小的位置,比如干净无异味、透气性较好的茶叶罐内。
   虽然生茶与熟茶在储存方式上稍有不同,但要注意的是,无论是生茶还是熟茶,都要避光保存。
 
(责任编辑:润生)
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