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普洱茶密封存放会转化吗?

时间:2021-11-23 10:09来源:普洱茶吧 作者:佚名浏览:
只要茶叶含水量在10%左右,也不在极端低温中,微生物转化路径将照常进行,仍然可以让茶汤变厚,喉韵变深。
都说,普洱茶的品饮价值和收藏与投资价值在于“存”,而后“陈”,“陈”后便能生“香”,升值。茶叶转化主要有两条路径,一是氧化,二是微生物转化
 
在真空条件下,氧化路径完全停止,叶的涩度基本保持不变。(出仓后通风醒茶即可迅速降低涩感。)
 
只要茶叶含水量在10%左右,也不在极端低温中,微生物转化路径将照常进行,仍然可以让茶汤变厚,喉韵变深。
 
可见,真空密封的茶仍然会向着汤质变厚、喉韵变深的方向转化,但是绝对密封的茶涩感不会减退,喝之前需要醒茶,通风几天就可以减去涩感。(造成涩感的儿茶素氧化了。)
 
如果是没有抽真空的相对密封,也就说袋子内留存有少量的氧气和水分,是会有转化和陈化的,相对密封安全是安全只不过转化太慢了。
 
一般来说普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的,因为普洱茶是后发酵茶叶,在后期存放的过程中,茶叶的内部会有慢慢的转化过程,茶多酚活性酶发生氧化反应。使得有益菌得到快速的繁殖,同时杀灭了有害的细菌。这个过程需要氧气的存在,不能在真空中反应。所以普洱茶想要后期转化得好,一定不能密封起来存储
 
那么该如何长期正确存放普洱茶?
 
1.在清洁、避光、防潮的环境中保存。
 
2.紧压茶优先越紧越好。压得越紧越好则是因为有利于保持小环境的稳定。散茶接触空气面积大,容易氧化,不适宜长期保存。
 
3.存茶量越大越好。越大越有利于保持微生物小环境的稳定。
多数的饼茶都有一体的笋壳装,笋壳能起到防水作用,也为饼茶的小环境稳定提供了一个保护层。
 
(责任编辑:茶小仙)
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