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云南普洱茶的冲泡法

时间:2016-03-10 16:32来源:未知 作者:玲儿浏览:
云南普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。普洱茶是可入口的古董,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在陈往往会随着时间逐渐升值。下面小编要为大家介绍云南普洱茶的泡法,希望对茶友有所帮助。 一、宽壶留根闷泡法 对于品质较好的普洱茶采取宽壶留根闷
普洱茶
 
    云南普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。下面小编要为大家介绍云南普洱茶的泡法,希望对茶友有所帮助。
  一、宽留根闷泡法
  对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法”。 “留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶, 直到最后茶味变淡。
  “闷泡” 是指时间相对较长,节奏讲究—个“慢”字。 “留根”和“闷泡”道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡,既能调节从始伞终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的好境界。
  二、中壶“功夫茶”泡法
  就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶,使用中型壶现冲饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苫涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶,要么轻度受潮, 要么窜味,开汤时茶味不够纯正,但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶,冲泡时山采用以宽壶闷泡法,只是头一二泡不留根, 泡起再留根闷泡。此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶, 要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。
  都说一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华,但每种茶的泡法不一样,所说的精华也不一样,希望大家认真阅读云南普洱茶的泡法。
 
(责任编辑:一凡)
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