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冲泡普洱茶和其它茶叶有什么不同

时间:2015-09-23 15:32来源:未知 作者:玲儿浏览:
冲泡普洱茶和其它茶叶有什么不同 普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样,都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是,普洱茶是生物食品,冲泡时,更强调高温洗茶和高温冲泡。 一般茶叶冲泡,不需要特别的处理,上有水膜如黑云母,饮之则其味不正,只要把漂浮于茶表面的膜渤除去就可以了。普洱茶则不同,不论生茶还是熟茶,

普洱茶

   冲泡普洱茶和其它茶叶有什么不同

   普洱茶冲泡和其它茶类基本一样,都有选、备具、择水、投、冲泡、分等过程。所不同的是,普洱茶是“生物食品“,冲泡时,更强调高温洗茶和高温冲泡。

   一般茶叶冲泡,不需要特别的处理,“上有水膜如黑云母,饮之则其味不正“,只要把漂浮于茶表面的“膜渤”除去就可以了。普洱茶则不同,不论生茶还是熟茶,普洱茶的加工,从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制生茶,再到生茶渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶,在微生物的作用下,普洱茶一方面获得了良好的、其他茶类无以伦比的品质的同时,其加工的工艺里,没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。就是说,普洱茶特殊品质形成的同时,有益微生物和有害微生物常伴生在一起,互为颉颃,相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下,微生物繁育旺盛,一些经过“湿仓”处理的茶品,霉菌滋生,不利于人体健康,所以普洱茶冲泡时,强调高温洗茶(1-2次“,高温冲泡。有条件的,还可以过其它方法,进行“高温杀菌”,杜绝健康隐患。

   另外,普洱茶是云南大叶种茶加工的茶品,其芽叶肥壮,叶质肥厚,较中小叶种叶更能耐高温冲泡。所以,普洱茶冲泡时,高温洗茶,高温冲泡,不仅是科学健康的,也是科学合理的冲泡的技法。
 

(责任编辑:润生)
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