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泡茶习惯与茶汤滋味密切相关

时间:2023-11-23 14:11来源:老骥茶庄 作者:老骥茶庄浏览:
茶要好喝,首先要学会泡茶。可是,很多茶友泡着泡着就觉得不对劲。要不是泡得茶水分离,出现明显的寡水味;要不就是泡得出现一些奇怪的异味,再就是泡得太猛了,茶的耐泡程度降低了,导致3泡之后几乎没有了味道。但是,当我们仔细研究泡茶的时候,我们就会发现,原来,
普洱茶
要好喝,首先要学会泡茶。可是,很多茶友泡着泡着就觉得不对劲。要不是泡得茶水分离,出现明显的寡水味;要不就是泡得出现一些奇怪的异味,再就是泡得太猛了,茶的耐泡程度降低了,导致3泡之后几乎没有了味道。但是,当我们仔细研究泡茶的时候,我们就会发现,原来,是因为我们泡茶的习惯不好导致的。这些不好的习惯都有哪些?接下来,老骥给大家说一说!
重复煮开水
有的茶友在泡茶的时候,尤其是新茶友,总会用开水一次性煮很多水,一泡泡完之后,就会剩下很多水,等到下一泡水温就不够了,于是,又开始继续加热煮水。虽然这样看上去没什么问题,但是,对于水而言,反复沸腾是不好的,因为这样水中的含氧量过低,活性不够,就不能激发茶性
老骥在这里告诉大家,泡茶的用水最好是用初沸或者二沸的水,主导水翻滚冒就可以了,千万不要等到波涛汹涌或长时间沸腾再来泡茶。说到这里,想必大家也明白了,每次煮水也不要煮太多,避免把水浪费了,或者多次煮水影响泡茶的水质。老骥建议大家可以用小一点的水壶煮水,煮一次泡一次,这样是最合适的。
 
不管什么茶都用沸水泡
想必,这个问题不但会发生在新茶友的身上,一些老茶友也会犯一样的错误。看着壶里的水一翻腾,不管三七二十一,就直接开始冲茶了,对他们来说,似乎水够烫能泡出味道来,但是,并不是所有的茶都适合用开水来冲泡的,尤其是一些骄嫩的芽头制成的茶,就更不能直接用开水冲泡了。
对于普洱茶来说,头两泡也不能用温度太高的水来冲泡的。因为如果水温太高的话,茶汤会因为太浓而酸涩,而且水温过高还会导致茶叶不耐泡。但是多泡几泡过后,茶味淡了,是可以改用沸水冲泡的,并且,可以适当的延长冲泡时间。对于这样冲泡,老骥提醒,就需要注意一下出汤时间了。
 
茶水久浸不分离
有的人喜欢用大杯子泡茶,虽然简单方便,但这样的泡法,不仅茶味不好,通常会过于苦涩,而丢失了其香气、滋味的层次感,而且浓茶对人体的刺激较大,常喝浓茶对健康不利。
当然,追求茶味还是需要使用功夫茶具,但一些现实因素让我们不方便泡茶时,建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具,尽快分离茶水避免久浸。
 
泡茶的时候从不温杯烫壶
老骥曾经说过,泡茶是一个细心活儿,每一步不管哪步做的稍有偏差,都有可能导致茶不好喝。温杯看起来只是洗洗杯子而已,因此,很多茶友在泡茶的时候常常会把这个步骤给省略了,因此,到后来泡出来的茶就不太好喝了。温杯烫壶一方面是将茶具尽可能洗净,祛除茶杯里的异杂气味,另一方面,主要是减少周围环境对查的影响。
尤其是寒冷的冬天,将茶具烫洗一遍,避免水倒到壶中快速降温,降低环境室温对泡茶的影响。只有注意了这些细节,才可能泡出最好的味道。
 
用手接触茶叶
茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候,包括整个泡茶的过程,不可用手接触到茶叶。同理,也不可以把用手接触茶具内壁。
手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即使洗了手,也不可大意。养成好的习惯,不仅干净卫生,对客人来说也是一种尊敬。泡茶尽可能减少外界条件对茶的影响,注重细节才能成就一杯好茶
 
(责任编辑:茶小仙)
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