搞得很玄乎的样子……但事实真的如此吗？
我们不妨从更科学的角度来分析一下：为什么说，不同的人在相同条件下，冲泡同一款茶，会泡出不同的茶汤效果。
水温把控
水温作为影响茶汤滋味的重要因素之一，对汤感的影响是很大的。比如同一款绿茶，80℃的水和90℃冲泡出的茶汤，滋味特点是完全不一样的。高温易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，使茶汤变黄，滋味较苦。
那么，不同的人在冲泡同一款绿茶时：由于时间把握能力上、凉水时长上都不同，导致冲泡时的水温不同，进而影响茶汤滋味。
注水把控
比如说，高冲会激发茶汤香气；细流会减缓水对茶叶的冲击力度，并降低水温；注水力度大会使得茶内物质快速析出，茶汤变苦；沿杯壁定点冲泡对茶叶损伤小，茶味柔和；注水满会稀释茶汤浓度；等等。
以上这些小细节，不要说是泡茶习惯不同的两人，就算是同一个人，基本上也不可能做到完全一致。
出汤把控
例如，出汤速度慢，茶汤会更加浓郁；出汤口小，茶汤流出缓慢，茶叶浸泡时间增加，也会使茶汤更浓；茶汁有残留，不仅会降低本泡茶汤浓度，还会直接影响到下一泡茶汤的口感；等等。
所以，两个人在出汤的手法上稍有差别，就会影响茶汤滋味。
时间把控
我们知道，虽然一些基本理念是有规范的，但茶仍然是一个非常主观的东西。同一杯茶，你觉得太淡，另一个人觉得太浓。所以，两个人在冲泡时，口味不同会影响坐杯时间，进而影响茶汤的整体口感。
说了这么多，果子觉得：“气”其实是一个比较玄的说法，不管是不是真实存在，但它不是直接影响茶汤的，而是融入到每一个泡茶动作中，通过每一个泡茶细节来改变茶汤的韵味。
(责任编辑：品茗在心)
