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红碎茶独具的魅力

时间:2019-03-13 17:03来源:网络 作者:佚名浏览:
茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、普洱茶。下面我们一起来看看贵州红碎茶。 贵州红碎茶又称黔红,主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顾、双流等

   有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。中国是的故乡,制饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有绿茶红茶乌龙茶花茶白茶黄茶普洱茶。下面我们一起来看看贵州红碎茶
   
   贵州红碎茶又称黔红,主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顾、双流等大中型专业茶场。贵州地处亚热带季风气候区,生产红碎茶的茶场又分布在贵州省的中部、北部、南部的丘陵台地或河谷盆地。由于高温多湿、两热同季、昼夜温差大,这些地区的大叶型品种,中叶型品种和地方群体品种长势旺,叶片厚。其内含物氨基酸茶多酚增多。
   
   贵州的产茶历史悠久,在陆羽的《茶经》里已作了明确的记述。贵州位于东经103°36′—109°35′,北纬24°37′~29°13′,地处云贵高原的东坡,地形差异悬殊,地貌变化复杂。全省茶产区气候温和,冬暖夏凉,多云多雾,雨量充沛,昼夜温差较大,多散射光。年均气温在15℃以上,年均降水量 1100毫米左右;山地土壤疏松肥沃,多为酸性和微酸性,具备了茶树生长的良好条件,芽叶肥壮,氨基酸和茶多酚的含量尤其丰富,为创制优质名茶提供了天然的物质基础。
   
   贵州红碎茶颗粒紧结匀整,色泽乌黑油润,净度好,香气鲜高带花香,滋味鲜浓,汤色红亮,叶底嫩匀,尤以“羊艾风格。享誉国内外,深受广东口岸的欢迎。曾原箱出口英国,美国、荷兰、德国等十多个国家,深受赞誉。如荷兰人曾这样评价说:“我们审评过这些茶样,并认为品质优异,茶汤品质胜过我们在漫长的茶叶贸易经验中所审评过的中国茶叶……其鲜爽和香味可与优质的锡兰茶比美。”
   
   红碎茶初制工艺的特点是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。
   
   红碎毛茶经过精制后,成为供出口的红碎茶,包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。
  
   叶茶:是短条形红茶,常有金黄毫:
   
   碎茶:是颗粒形红茶,是红碎茶的主体产品,
   
   片茶:是小片形红茶,滋味浓度不如碎茶,
   
   末茶:是细末状红茶,冲泡后茶汁易浸出,滋味浓,强度较大。   
   
   红碎茶可直接冲泡,也可包成袋,泡茶后连袋冲泡,然后加糖加乳,饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别,与其他茶类一般采用清饮有很大的不同。因此,品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度,汤色要求红艳明亮,以免泡饮时,茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。
 

(责任编辑:品茗在心)
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