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海马宫茶制作工艺

时间:2023-10-11 09:33来源:雅茗居 作者:未知浏览:
海马宫茶出产在贵州省大方县老鹰岩脚下的海马官乡,是贵州省的地方名茶。大方县地处贵州西部。 海马宫乡茶园三面临山,一面临河谷,茶园海拔1500米左右,年均气温13℃左右,年有效积温1670℃,无霜期260天,年降水量1000~1200毫米,平均空气相对湿度80%以上。山高雾浓
普洱茶
 
    海马宫出产在贵州省大方县老鹰岩脚下的海马官乡,是贵州省的地方名。大方县地处贵州西部。
    海马宫乡茶园三面临山,一面临河谷,茶园海拔1500米左右,年均气温13℃左右,年有效积温1670℃,无霜期260天,年降水量1000~1200毫米,平均空气相对湿度80%以上。山高雾浓,溪流纵横,气候温和多湿,宜茶生长。加之地势三面环山,形成一天然屏障,阻挡了部分寒冷空气的侵袭;土壤成土母质砂页岩,风化后土质肥沃疏松,pH值4.6~4.9,钾、磷含量丰富,钾含量高达127毫克/千克,茶树生长茂密,茶叶品质优异。
    1.品质特征 海马宫茶外形条索紧结卷曲,茸毛显露,色泽黄润。内质香气高纯,滋味醇和;汤色绿黄明亮;叶底嫩黄,匀整明亮。
    2.采制方法
    (1)采摘标准 
    与要求海马官茶采摘标准:一级采1芽1叶初展,二级采1芽2叶,三级采1芽3叶。宜在清明至谷雨期间采摘采摘的芽叶经适当摊放后付制,当日采茶,当日加工。
    (2)加工技术
    ①杀青 在口径35~50厘米的平底杀青锅中进行。锅温140℃左右,每锅投叶量0.7千克。抖、闷结合,待鲜叶发出清香、叶色变暗时出锅,需时5~6分钟。
    ②初揉 出锅的杀青叶簸去焦末单片,即趁热揉捻至成条。
    ③闷黄 将初揉叶捏成小团,堆放在竹盘之中压紧,上盖白布闷24小时,待茶色发黄形成一种特殊的香味时,即行复炒复揉。
    ④复炒 复揉降低锅温,将闷黄的茶坯放在锅中翻炒并结合紧条,待茶条七八成干时,出锅摊晾
    ⑤烘干 用焙笼烘干,温度50℃左右,烘约10小时,烘至足干即下烘包装入库。
 
(责任编辑:茶小仙)
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