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采摘标准,是如何影响普洱茶品质的?

时间:2024-06-11 11:33来源:津乔普洱 作者:冰岛茶,品津乔浏览:
有茶友疑问,采摘标准是怎样影响普洱茶品质的?让我们一同来探讨这个问题。
对于普洱茶来说,春茶是最上乘的原料
 
而随着津乔春季品陆续上市,友们或许已经感受到品的独特之处。今年,津乔在春茶采摘上进行了全面升级,以更精细的采摘标准确保茶叶优质与纯粹。
 
有茶友疑问,采摘标准是怎样影响普洱茶品质的?让我们一同来探讨这个问题。
 
- 采摘标准定义与分类 -
| 基于嫩度和成熟度来划分 |
 
普洱茶的采摘标准,主要基于嫩度和成熟度来划分。
 
一般来说,普洱茶可以按照一芽一叶、一芽二叶到三叶、四叶等不同组合进行精细分类。这种分类方式有助于找到茶叶嫩度与成熟度的最佳平衡点,确保每一片茶叶都能在最佳状态下被采摘,为后续的制作和陈化过程奠定坚实基础。
 
- 采摘标准对品质影响 -
| 滋味、香气、耐泡度、陈化潜力 |
 
原料是普洱茶的品质基础,除了山头本身特点,采摘时的老嫩程度和芽叶比例,直接关系到新茶时的香气、滋味、口感的构成,并且芽、叶、梗的比例也影响着后期陈化方向。
 
1/滋味、香气、耐泡度
 
采摘标准的不同,会导致茶叶内部氛氨比的差异。
 
具体来说,嫩度高的鲜叶中多酚类物质、水溶性果胶比例协调,茶叶滋味饱满和谐;嫩度低的鲜叶中纤维素含量多,茶多酚氨基酸比值大,会导致茶味偏浓且带有苦涩。这些差异会进一步影响茶叶口感、香气和耐泡度
 
2/后期陈化潜力
 
芽、叶、梗的比例,还会在茶叶后期陈化过程中持续发挥作用,影响茶叶的最终品质。
 
3/品级、价格、定位
 
一般来说,采摘标准越高,茶叶的品级就越高,价格也相应提升。因此,专业做茶的企业通常会根据市场需求和定位来制定不同的采摘标准。
 
值得强调的是,适当的采摘标准可以确保茶叶的鲜嫩与成熟达到平衡,以在口感和香气上达到最佳综合表现。而一芽二三叶被广泛认为是普洱茶最适合的采摘标准,它既保留了茶叶的鲜嫩,又融入了成熟叶片的丰富内含物。此制作茶品,茶香层次感丰富、茶汤浓郁、耐泡度佳,且有巨大的后期转化潜力。
 
(责任编辑:大润大品)
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