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一位美国爱茶大爷的愿望:“共进午餐的话我想和陆羽”

时间:2023-12-08 10:51来源: 茶周刊 作者: 冯斯正浏览:
今年8月,笔者作为国际媒体团一员参加斯里兰卡茶叶局举办的锡兰红茶150周年庆典。在考察期间发现,团里最年长的一位,同时也是最勤奋的一位。无论是在车上、会议室还是考察地,不是在写啊写,就是在问啊问。 笔者带着强烈的好奇心与这位美国大爷聊起了天,原来这位白胡
普洱茶
今年8月,笔者作为国际媒体团一员参加斯里兰卡茶叶局举办的锡兰红茶150周年庆典。在考察期间发现,团里最年长的一位,同时也是最勤奋的一位。无论是在车上、会议室还是考察地,不是在写啊写,就是在问啊问。
笔者带着强烈的好奇心与这位美国大爷聊起了天,原来这位白胡子大爷叫丹·博尔顿(Dan Bolton),美国人,因为母亲的祖辈是法裔加拿大人,所以也有加拿大永久居民身份。
丹 · 博尔顿,爱的美国老大爷。
虽然丹在大学学习工程学、电脑编程和新闻学,但工作史很丰富,从餐饮业跨至消防业,涉猎种类很多,后来转回报业。1990年,在结束了25年报纸记者、编辑工作,丹转战杂志出版,在一家专注于饮料的杂志公司,被委以执行主任和CEO的职务,也正是在那里,让丹后来在其他出版公司相继任职时,有机会接触到专业茶和咖啡。
15年前,他成立了自己的媒体公司,继续跟进有关茶和咖啡的报道。其实,茶是丹从小就喜欢喝的饮品,这和他有一位喜爱喝冰茶的海军飞行员父亲不无关系。
 
几年前,丹和他的中国朋友崔楠在喝茶谈天时,探讨了如何填补存在于茶叶知识丰富而完备的东方和仅有碎片化、充满不确定性茶叶信息的西方之间,那条巨大的裂缝。作为资深翻译的联合创始人崔楠,建议做出一个“重述故事”的全球化茶媒介。同时,他还建议,因为对茶的发现和探索并非一蹴而就,而是一个终身学习的旅程,于是便有了“茶之旅(Tea Journey)”这个名字,并挥墨写下了logo上的中文字样。
这里,丹刻意强调,“重述故事”绝不是冗长且毫无灵气的直接翻译,编写过程中还饱含编辑更多的思考和情感体验,以及富有冲击性的图片、视频,甚至卡通画。
“在传统广告逐渐失去价值的今天,任何品牌拥有一个好故事都是很重要的。好的内容创造更多的趣点,而且会利于读者主动传播。‘茶之旅’就是一个向各国爱茶人推送有趣茶文的全球化平台。”
“茶之旅”内容承载方式是同名APP和杂志,在APP上被转发较多的文章会出现在一季一期的杂志上。而杂志会先以电子档发送到读者邮箱,如果大家喜欢当期内容,可以预定一份纸质版杂志,在亚马逊网上可以买到。精美的装帧和排版设计,会让你不忍弃掉。
 
“茶之旅”平台的作者来自印度、斯里兰卡、日本、韩国、中国台湾、非洲和南美洲等产茶国家和地区的茶业媒体、专家、学者、作家,大家写和茶叶相关内容;然后这些原汁原味的茶文会被居住在北美、欧洲、澳大利亚、新西兰、印度、斯里兰卡、中国台湾、南非地区的茶叶爱好者付费订阅。所有的文章中无不传递着这样的信息——为了更好地享用这杯茶,你应当知道茶从生长在树上到泡在杯中这一整套流程,而且通过对茶的了解,有助于读者对这个世界的多样性和丰富性有更深远的认识。
“茶之旅”的创作团队也很多元化,他们来自世界各国,尽管种族不同、国籍不同,但是大家都有一颗“爱茶之心”。
丹对 “茶之旅”有一个恰如其分的比喻:“这是一份给茶叶爱好者的礼物。就像一个大篷车,满载着会讲茶故事的人,大家在产茶区获得第一手资料,然后分享传播出去。”茶之旅最初作为一个众筹项目,得到了来自36个国家数千名爱茶人约12.8万美元的集资。这笔充满信任和支持的启动资金,让丹时常心怀感恩。
2015年在美国加州长岛举行的国际茶业展上,茶之旅的部分联合创始人聚在一起。
 
为何单单只爱茶?
丹眼中的茶行业,是一个充满魅力的行业。他环球旅行,每到一处都会走访种茶人、专家、学者,从生活实用、健康、商贸等角度去探讨茶。丹发现,以茶为媒可以丰富社交、促进情感、串联传统文化,甚至激发出更多与热情相伴的趣事。
“我很喜欢茶,也很喜爱这个行业!”每次提到茶,丹的蓝眼睛里总闪烁着兴奋的小光芒。看样子他说的是实话,茶的的确确是他的真爱。
2011年,丹在印度大吉岭茶区,手捧茶籽,内心是幸福的呐喊。
当然,世上没有无缘无故的爱,丹对茶情有独钟有充足的理由。
在沟通中,丹坦言,消费正在升级,20年前,世界饮茶量是2.5亿千克茶,如今是每年5亿千克,日均饮茶相当于7亿杯。
“这意味着大家越来越关注自己在喝什么,吃什么,以及这些食物对自己健康的影响。这下好了,茶对人类身体大有裨益,这是公认的。”当你喝下茶水,身体就存储了这些绿色卫士,帮助预防细菌、病毒的入侵。
喝茶相关的礼仪也让丹着迷。每个大量喝茶的国家都会有他自己的饮茶习俗,备茶、冲泡、品饮等每一道工序,都极致彰显该国茶文化的特色,他也能从中体味到各国的妙趣民风。这种以点见面的生活体验方式在丹看来,实在很有意思。
丹眼中的美国茶产业
“今天在美国,茶品牌价值约合1亿美元,大多数是瓶装,饮用便捷。如果坚持喝茶养成习惯,那么对身体会有长久深远的积极影响。”丹认为茶在美国大有可为。
“美国的饮茶情况是什么样的?据说现在不少消费者都在逐渐接受茶叶?”笔者问道。
“是的,而且美国人的饮茶量一点都不比英国人少。当纽约还叫新阿姆斯特丹时,我们就开始喝茶啦!”
 
据丹讲,中美两国的茶贸史可上溯二战时期之前,那会儿美国人一直在喝从中国进口的绿茶,直到战争开始后切断了供应链,只有从印度、斯里兰卡进购的红茶可喝。
“不过在过去的30年中,情况又在改变。美国又开始喝绿茶了,而且红茶的来源更加多元化。中国和阿根廷占据美国茶叶进口国的榜首。而且美国本身也是世界第三大茶叶进口国,仅次于巴基斯坦和俄罗斯。”
自1980年,丹先后在旧金山、圣芭芭拉和洛杉矶3个城市度过了30年,而后把家安顿在加拿大温伯尼,所以他对该国饮茶情况也知一二。加拿大约有10%的人口是华裔,而这部分人群又有大部分来自中国产茶地区,这是加国茶业发展的利好一面。虽说美国人口总数是加拿大的10倍,但是饮茶量可是加拿大人多于美国人,他们喝的种类更多,对品质的要求也更高。
对于茶叶市场,走访过多国茶叶市场的丹也有自己的看法:“以我的浅见,我觉得美国茶业在创新方面有所欠缺。产品创新意味着品饮场景的增多,如果只是换个标签、换个口味,效果微小。举个例子,被星巴克收购后的Teavana推出的冰摇茶,使门店的业绩上升了29%的业绩,品牌价值飙升到1亿美元。这引起了我的注意,从这里可以看出个性化服务使得专业类茶如此特别;另一个亮点则是瓶装像乌龙茶这样的专业茶饮,乌龙茶在海外市场卖得不多,泡出好喝的口感也难,但是Teavana做到了,这一下就把美味推向了大众。可惜,茶饮界这样的创新并不多,但是这样的‘爆款’恰是这个行业需要的。”
 
最后,有两个关于丹的“快问快答”
Q1:你最喜欢哪些中国茶
 A1:武夷岩茶,烘焙乌龙,这是最爱。红茶嘛,我喝一些滇红。云南普洱我也喝!台湾茶也特别喜欢。绿茶比较喜欢的是安吉白茶,总的来说浙江绿茶适合我口味。高品质的黄茶也不错。
【笔者内心】
感觉六大茶类你都说到了呢Σ(っ°Д°;)っ
Q2:如果让你选一个人一起共进午餐,无论已故还是现世,你的中意人选是?
A2:陆羽。就是写《茶经》的那位,关于茶,我们会有很多可聊!
【笔者内心】
你们会面时,需要配两个翻译,一个负责英语,一个负责古文…
(责任编辑:茶小仙)
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