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夏颖说茶:下关铁饼冲泡方法及茶史介绍

时间:2016-09-19 12:11来源:夏颖说茶 作者:润生浏览:
下关铁饼以其坚如铁,状如饼而得名,压制紧结,饼形圆实,后无背窝,有乳钉,相对传统七子饼来说,给人耳目一新之感。

  下关铁饼以其坚如铁,状如饼而得名,压制紧结,饼形圆实,后无背窝,有乳钉,相对传统七子饼来说,给人耳目一新之感。

  此款品名为中茶繁体字生饼,是下关茶厂承接中茶简体字铁饼而生产的,因包装下方字体“中國土産畜産進出口公司雲南省茶葉公司”中有“國”“ 産”“ 進”“ 雲”等繁体字而得名。

  零一年中茶牌下关铁饼,共出过三款,一款为“销马版”,主要销往马来西亚,茶饼背面是光滑的,没有纹路乳钉;另一款为常规“红飞版”;剩下一款就是我们今天要给大家介绍的,零一“小黑飞版”,茶饼较紧铁,茶饼背面由15排共155颗乳钉组成。

  这个系列的茶品最早生产于1986至1987年,唛号8653(后因嫩菁不够,改用低级原料拼配,唛号8663),1988年以后,中茶繁体生饼一直持续生产,唛号变更为8853。1993至1996年间曾一度停产,1996年后恢复生产至今。经过二十多年的自然陈化,早期的那一批生饼现在已经有非常惊人的表现力。只是现在市面上极其少见,而且价格不菲,可谓千金难求。

  我们将撬下的茶块投入紫砂壶中。

  注入沸水之际,我看到了一块铁饼凝聚的自然精华和前辈人的诚心与精力,多少岁月的风华沧桑,寄予着前人的殷切期盼!随着岁月的流逝,物质之茶早已升格。

  现在,当我们煮水试香,开汤品味,如同启开一段被尘封已久的岁月,感受着时间之厚与茶韵之醇,心中凭生几许感慨,当然更多的还是一种沉静的温馨与闲适的淡定。

  身冲淋,保持温度,释放精华,滋味渐浓,臻入佳境。

  佛蟾沐浴,遇见好茶栩栩如生,大喜也!

  此茶虽尚未至其陈化之顶峰,但是十五年的光阴轮转,还是幽曲有致地转出了一番颇耐寻味的风韵。汤色透亮,回甘顺爽,喉韵有清冽之感,其香幽郁,隐隐可感,但又似有若无,极具神韵。闷泡之后略具苦涩,尚待时间的修正。干仓之饼,后期可待。

  清风明月酒,馨香琥珀茶。这一小碗茶,我却以为正像初升的一轮圆月,融融漾漾,羞羞答答,鹅黄朦胧,味之清芬在鼻,甜爽满口,细津暗滋,销魂荡神也。

  试看叶底,此图尚未完全泡开,投放量偏多,但其鲜活之貌依依可见,随手拈来一片,很富弹性,可见做工与茶叶的先天之质均可圈可点。

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(责任编辑:润生)
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