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为什么南方产茶多,北方产茶少?

时间:2019-06-03 14:16来源:清心论茶 作者:佚名浏览:
为什么南方产茶多,北方产茶少?其中是否有什么不为人知的秘密?
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关于中国南北方的差异大较量,从未停止,而且大有愈演愈烈的趋势。我们听到南北方网友较量的焦点一直在与时俱进,比如粽子、豆花要吃甜的还是咸的;北方人过冬有暖气,南方人过冬全靠一身正气……当然,喝茶的我们永远最关心的便是茶,关于这些较量的焦点,我们就负责吃吃瓜好了。
 
不过,近日有网友提出,南方产茶多,北方产茶少,这让南方的网友们不禁心里一喜,感觉小胜一回。同时,也有好学的朋友开问啦,为什么北方产茶少呢?下面就由小编来为各位答疑解惑。
 
中国的茶区
要解决这个问题,首先咱们得对中国的茶区有一个大概的认识。理论上来讲,中国有四大茶区——西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区,茶园面积为110万公顷左右,全国共有21个省(区、市)967个县、市生产茶叶。从这些数据上来看,我国茶叶种植区域较为广泛,面积也较大。
 
此外,曾经有人对中国茶叶种植的四个极点进行了归纳,具体如下表所示:
 
看完以上表格,我们发现,茶叶的种植已经延伸到了内蒙古附近,但也只是少量试制成功,改变了山东以北再无茶叶种植的现状。
 
茶树生长的习性
总体而言,茶树属亚热带植物,最能适应的当然是亚热带气候地区。细细划分的话,茶树的生长环境与雨量、阳光、温度、土壤与地形都有着密切的关系。
 
首先是雨量,雨量对于茶叶的生长尤其重要。要求年降雨量在1500毫米以上,但也并不是多多益善,降雨不足却又影响生长,所以讲究降雨量要均衡。
 
其次是阳光。光照是茶树生长的重要条件,但是同样不能太强也不能太弱。光照太强,茶树的生长受到抑制;光照太弱,不利于茶叶物质的合成。因此,云雾多且漫射光强的高山地区,多产出优质的茶叶。
 
温度。作为亚热带植物,自然喜欢温暖的环境。茶树生长的气温日平均需10度;最低不能低于-10度。年平均温度应在18~25℃。所以,一部分种植在高纬度地区的茶树,因为冬季气温较低,茶树处于休眠期,冬季便无茶可采;而在海南、云南等一些地区,几乎一年四季都有茶可采。
 
土壤。茶树对土壤也很挑剔,一般可以归纳为喜酸怕碱。土壤呈现弱酸性,酸碱度在4.5~6.5左右,通气和通透性良好,便是茶树生长的理想土壤。因此,我们也可以发现,在西南地区,茶叶种植园里的土壤都有这样的特性,生产出来的茶叶大都品质优良。
 
地形。地形条件又与海拔、坡地、坡向等相关。随着海拔的升高,气温和湿度有较为明显的变化。在一些高山地区,降雨量充沛,且云雾较多,空气的湿度适中,漫射强,因此十分有利于茶树的生长。但海拔也不能太高,海拔太高会有冻害,海拔过低,茶叶品质不高。如岩茶中的洲茶便是典型的例子,正岩与洲茶的品质差异就是最好的例子。
 
总体而言,正如前人总结的那样,茶树是一种喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝的植物,它对生长环境的挑剔程度远比我们想象的还要大。所以我们可以看到,在云南、海南一带,茶树生长旺盛,某些地区甚至一年四季都有茶可采;但放眼北方,我们发现,茶树的种植面积远远没有南方那么广阔。
 
北方为什么产茶少?
通过以上的分析,我们可以知道,因为南方处于亚热带季风气候区,无论是雨量、阳光、温度、土壤还是地形等都比较满足茶叶的生长需要,所以中国的茶区大都分布在南方,产茶的中心也在南方。
 
按照以上的分析,我国北方的大部分地区,处于高纬度地区,气温比与南方相比略低。尤其是在冬季,气温大幅度降低,惧怕寒冷的茶树难以越冬。而且北方的土壤又大都是碱性土,所以不利于茶树的生长。此外,还有降雨量、阳光、地形等条件的约束。
 
但是,北方茶区并不是完全不生产茶叶,只是产量较小而已,而且生产的茶叶主要是绿茶。在一些局部地区,如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区,土壤、气候条件基本能够满足茶树的生长需要,因此有一定的茶叶产出。此外,由于昼夜温差大,对茶叶内部物质的积累有一定的帮助,茶叶的品质也因此提高。如我们熟知的山东日照绿茶信阳毛尖、崂山绿茶等。
(责任编辑:品茗在心)
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