一杯好茶 首先要有好的原料
时间:2018-06-14 11:27来源:网络
作者:玲儿浏览:
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一杯好茶，得来不易。 首先，要有好的原料。茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好的原料。这也正是老茶客喜欢喝春茶，春茶中又强调明前茶或雨前茶的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都是上乘的。 其次，
首先，要有好的
原料。
茶农要在恰当的时间
采摘鲜叶或芽头，
采摘及时，才会得到最好的原料。这也正是
老茶客喜欢喝“
春茶”，“
春茶”中又强调“明前
茶”或“雨前
茶”的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的
茶，滋味与营养都是上乘的。
其次，还要有高超的
炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握
炒制的手法与力度。炒茶能手
制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点。
第三，还要讲究正确的
冲泡方法。有了好茶，再用正确的
冲泡方法，恰当地掌握好水温、
冲泡时间和
投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致，也能巧妙地将茶的缺点避开。
冲泡时间、投茶量、水温都会影响
茶汤滋味，其中水温的影响最明显。这是为什么呢?
喝茶，喝的是
茶叶浸出物，也就是溶解在水中的
茶叶里的营养物质，比如咖啡碱、
氨基酸等，这些物质的溶出速度，受温度和冲泡时间的影响很大。
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