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煮茶——冬日里最雅致的温暖

时间:2023-12-11 10:50来源: 茶道传媒 作者:佚名浏览:
煮茶,大抵是爱茶之人每到秋冬都心心念念的事吧!天寒地冻,围炉煮茶,三五好友,无论是从诗词歌赋谈到人生哲理,还是从闲语八卦到我不语,你也懂,都是不错的!
普洱茶
今日小雪,突然有这样的憧憬:惟一二知己,三杯两盏,烹煮酒,倾觞而赋,尽殷勤之欢,醉卧兰亭耳! 想必是最近忙得有些发慌,亦或是前不久头痛之宿疾复发,越发的向往起这种闲淡的日子来。
一层冬雨一层凉,渐渐地,感觉气温一天比一天下降了。
小雪节气,我们煮茶可好?
煮茶,大抵是爱茶之人每到秋冬都心心念念的事吧!天寒地冻,围炉煮茶,三五好友,无论是从诗词歌赋谈到人生哲理,还是从闲语八卦到我不语,你也懂,都是不错的!
林清玄在《煮雪》中写,传说在北极的人因为天寒地冻,一开口说话就结成冰雪,对方听不见,只好回家慢慢地烤来听,故事美的动人心魄。
待沸水发出噗噗声,茶叶上下翻卷,便能听见从口飘荡出的词句,那是泡茶人酝酿了一冬的独白,文火一烧,就烧出了下一个春天。
其实,煮茶品茗,不论贵贱雅俗、贫富穷达,茶之为道,总是存在于人们的休暇生活中。
 
魏晋以来,天下骚乱,文人无以匡世,渐兴清谈之风。这些人终日高谈阔论,必有助兴之物,于是多兴饮宴,所以最初的清谈家多酒徒,如竹林七贤。
后来清谈之风发展到一般文人,但能豪饮终日不醉的毕竟是少数,而茶则可常饮且始终保持清醒,于是清谈家们就转向好茶,所以后期出现了许多茶人。
因而,煮茶可以在二人或二人以上进行,也可以独个自煮、自品,它给人带来的身心感受,能换来无穷的回味。
喜欢煮茶,不在于茶本身的品质,而在于喝茶的方式,率性而没有繁冗法则。在都市中找寻这样一种返璞归真的所谓闲情雅致,也可为烦躁与浮华找寻些许的乐趣吧!
三杯、两盏,凭的是心意和随喜;一颦,一笑,已无需细忖和多虑;且在这样干燥温润的气节里, 烹茶煮酒,畅言欢笑,虚度芳华也好。
诗人曰:“寂寥小雪闲中过,独试新炉自煮茶。”小雪,清寒而有诗性,成了一年里最有人情的时节。冬夜如此美妙,足以消释红尘的种种烦恼。
 
小雪品茶
茶烟引素且围炉,抵御寒冷,最美不过一杯茶性温热的清茶
上好的红茶,精致工良的熟普,传统工艺焙火的岩茶单丛乌龙茶,温润甜醇的黑茶等,特别是一些原料、工艺、保存得当的老茶,如老白茶
而对于体热之身的茶友,清香乌龙、淡雅的绿茶、香韵的花茶、陈年生普等,茶性柔适,清体热之燥,又散因天沉闷的郁气;黄茶难得,甜纯鲜爽,如寻得上好茶,自是美味。
 
小雪三候
虹藏不见;天气上升地气下降;闭塞而成冬。
虹藏不见丨小雪之日"虹藏不见",阴阳交才有虹,此时阴盛阳伏,雨水都凝成阴雪了,虹藏而不见。
天气上升地气下降丨小雪后五日"天气上升地气下降",天地各正其位,不交不通。
闭塞而成冬丨再五日"闭塞而成冬",冬为藏,为终。
小雪风雅
珠雨遇寒,将霰凝雪。粒粒雪子,霏霏如莹,落叶为露,覆土成泥,入手心不见。
山日西斜,去鸟归云,篱菊凋残,樵歌冻壑。
偶入西溪,遇鱼钓并蓑,尝僧茶烹雪,品村酒浮香。
此时节,最适一二好友试茶,三四妯娌负暄,五六家人围炉,七八同学瞻星,九十同时尝酒,唯一人临帖对画观雪。
 
小雪养生
冬藏进补,阴阳平衡。养生之法,在于“藏”,养阳守阴,早睡迟起,烹茶煮茗暖日子。
小雪进补,需注意平衡阴阳,寒则温之,虚则补之,宜食用红枣、栗子、羊肉等性温益气的食物,孟冬时节,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,对于气虚者,鲫鱼汤更是一味极好的药膳。
民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,口味绝佳的腊肉,是开春时节难忘的美味。如今,腊肉已不是稀罕物,却依然是许多人幼时难忘的记忆之一。
调节心态保持乐观︰小雪节气中,天气时常阴冷晦暗,此时人们的心情也会受其影响,所以应调节自己的心态,保持乐观,并经常参加一些户外活动以增强体质,多晒太阳,多听音乐。清代医学家吴尚说︰“七情之病,看花解闷,听曲消愁,有胜于服药者也。”
常晒太阳温通经脉︰我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用,认为常晒太阳能助发人体的阳气。特别是在冬季,由于大自然处于“阴盛阳衰”状态,冬天常晒太阳,能起到壮人阳气、温通经脉的作用。
虽然寒冷的日子里人们喜欢吃热乎乎的食物,但麻辣食物最好不要吃,只会助长体内的火气。内火盛则相反,要注意减辛清火。气候寒冷,容易吃太多热气的食物,加之天气干燥,反而容易助长内火,此时吃白萝卜能清火降气、消食,亦可健脾养胃,是当季最佳食物。
小雪节气,在南方可能不见雪花飞舞,而在北国,正如李白所描写的︰“燕山雪花大如席,片片吹落轩辕台。” 好好享受这个冬天,你在北方的暖气房里煮茶看冰雪,我在南方的温暖窝里打火锅,喝功夫茶,如此,甚好。
 
(责任编辑:茶小仙)
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