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辨别好茶三要素

时间:2019-08-09 16:55来源:网络 作者:佚名浏览:
好茶者,所好不同,故喜好不同,因此有茶无定味,适口为珍之说。 好茶三要素:润,深,水生香。下面就跟着小编一起来看看吧! 润:注意观察,大家会发现,所有生长环境更自然,周期更长的食品,其区别都会体现在润上,譬如同是清蒸的老鼠斑和草鱼(皖鱼),其滋味,气味
 
    好茶者,所好不同,故喜好不同,因此有无定味,适口为珍之说。
 
    好茶三要素:润,深,水生香。下面就跟着小编一起来看看吧!
 
    润:注意观察,大家会发现,所有生长环境更自然,周期更长的食品,其区别都会体现在“润”上,譬如同是清蒸的老鼠斑和草鱼(皖鱼),其滋味,气味并不会有很大差别,但嚼起来却是大不一样,这样的例子很多,譬如新白干和陈年酒,土鸡和洋鸡,农家菜和大棚菜。好茶有三润:入口润,含着润,喝完润。
 
    深:深是一个茶汤内涵物质丰富的真正体现,滋味仅仅能够刺激到味蕾,而喉咙以下是没有味蕾的,所以,只有内涵物质真正丰富的茶汤才能令喉咙以下产生深切的触觉感觉。如果在一杯白开水里放很多盐,糖,醋,苦胆汁,这杯白开水就会非常的“味道丰富”,但喉咙处却不会有多少触觉感,而一锅精心熬制的高汤,若是不放调料,光喝几乎没什么味道,但喝起来喉部的触觉感却非常深切。喉咙是老茶客的嘴巴,因此在喝茶时,一定要注意体验喉咙和喉咙以下的感觉。
 
    水生香:相对于触觉和味觉来说,人的嗅觉更加灵敏,因此能够体验到更加丰富的香气。所有的香气都是多因结果,其中最为关键的就是工艺,也就是说,一切香气,都跟工艺有着不可分割的关系。更简单点说,人类的制茶工艺就是围绕着香气来进行的。相较而言,普洱茶由内而外,由少积多的清香和陈香是最为真切和有利健康的。这类香气和茶汤的融合度极好,闻茶汤几乎没什么香气,喝起来也不太香,喝完后一段时间,会越来越香。所以谓之“水生香”。
 
(责任编辑:润生)
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