那你遇到的每一泡茶叶，什么时候最美呢？我觉得，当下已是最美。茶叶或许不懂，但懂她的人要懂。从鲜叶开始，都因为其品种、土壤、阳光、湿度等内在、外在要素的不同而呈现出不一样的色泽形态，懂茶的人会帮她选择一种合适的制作方式，这其中包括采摘嫩度、制茶工艺，甚至独特的手法，都会对最后成品有巨大的影响。
当经过千百次翻炒，甚至长时间沤制的茶叶出现在你面前的时候，请相信，她已经用尽了它全身的力气，尝试在高温中、重压下呈现出它最美的姿态，努力洗去鲜叶的青涩，开始有点点韵味，或卷曲或抱团，甚至成了一块块茶饼。
这个时候的她，香气最盛，就象刚刚成年的女子，肆意、尽情地挥洒着她的美丽，没有掩饰，却往往在不经意间让人觉得稍显轻浮。
但是，不同的人喜欢不同的味道，这种轻浮换个角度想，青涩可人，带点火味，是一种无畏，属于青春的味道，热辣辣的，所以，很多人都喜欢喝新茶。在滚到恰到好处的清泉中，翻滚的叶片带出浓郁的香味，急喝之，鲜味顿现。
经年累月，在湿度和氧气的平衡中，茶叶就象是位经历过磨练的女子，褪去最初的张狂，香气在开罐那一瞬扑鼻而至，充斥在脑门，但很快消失不见，急切闻嗅之，才发觉香气变得若隐若现，仿佛积聚许久的美丽迫切地想在这一刻绽放，却又学会了矜持。
这个时候，茶汤亦将绿色掩埋，迎来代表成熟的褐色，而细品之下，茶叶的山韵顿显，茶底便丰厚了许多。
(责任编辑：茶小仙)
