有人喜欢喝老茶，有人喜欢喝新茶。老茶在存放的过程中容易发生变味现象，所以在仓储的过程中要十分的注意温度、湿度、异味、光线、空气以及微生物的问题，任何一个环节出了问题，都会造成茶叶色泽香气的流失，引起口感不适。新茶就不一样了，新茶能够提供新鲜的口感，保持着茶叶本身的爽度。
为了追求新鲜和刺激感，很多人选择喝新茶。但是买来的新茶不可能一次性喝完，怎样做才能延长新茶的保鲜期？
1.生石灰贮存法
选用干燥、封闭的陶质瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把生石灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，最好每隔1－2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
2.木炭贮存法
取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
3.暖水瓶贮存法
将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
4.化学贮存法
可以用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。
5.冷藏贮存法
将含水量在6％以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃。
另外，茶叶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。买新茶的量一个月能喝完最好。
新茶有新茶的好处，老茶有老茶的韵味。无论新茶老茶，只要是好茶，都值得去尝试。但还是建议不要轻易改变茶叶得状态，影响茶叶的转化，用心感受茶叶变化的每一个过程。
