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薄荷茶香骨

时间:2014-07-13 15:23来源:中国普洱网 作者:中国普洱网浏览:
原料:排骨配料:薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料:盐、味精、糖制作过程: 第一步:将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝,辣椒和香菜切成段备用。 第二步:将精选的猪排骨切成小段,然后用薄荷水、茶水的混合水浸泡20分钟。 第三步:把浸泡好的排骨段捞出,在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油,然后撒上盐、糖、味精,腌制15分
  原料:排骨配料:薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料:盐、味精、糖制作过程
 
  第一步:将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝,辣椒和香菜切成段备用。
 
  第二步:将精选的猪排骨切成小段,然后用薄荷水、水的混合水浸泡20分钟。 
第三步:把浸泡好的排骨段捞出,在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油,然后撒上盐、糖、味精,腌制15分钟。
 
  第四步:锅内放底油,量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸,等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料,到配料炸干之时排骨也就炸好了,即可出锅。
 
  菜品特色:此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究,独创的一种新做法,属私家菜系列。
 
  菜品口味:排骨香而不腻,有股淡淡的茶香
 
  适合人群:老幼皆宜,尤其迎合了时尚男女的口味。

(责任编辑:一凡)
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