普洱茶在储存转化过程中发生了什么变化？
时间:2021-09-17 09:57来源:普洱茶人宝杰
作者:佚名浏览:
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普洱茶在储存转化过程中的变化。
2、存放过程
中茶叶中的
茶多酚开始降解转化开始慢慢减少，从而使
茶汤苦涩滋味减少，逐渐变得温和，滋味陈香醇厚。
3、存放转化过程中茶叶中的内质发生氧化聚合反应产生新的物质，如多糖重组等，茶汤颜色开始发生变化，
汤色红浓明亮，醇厚润滑，饱满，回味悠长。
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