01.茶树鲜叶中的有机酸
含有3%左右的有机酸
02.新茶的酸味
新茶为何感受不到酸味
当年的新茶，甚至存放了一两年的茶，很多时候是感受不到酸味的。因为酸性物质在鲜嫩的茶青里含量太低了，加上新制的茶青特别是春茶，氨基酸含量特别高，给你的滋味刺激非常强烈，所以这酸味物质就被味蕾忽略不记了。
03.纯正的酸味
存放3年以上的白茶
茶叶需妥当储存
如果是茶叶存放不当或者制作不当而产生的比较严重的酸味，那么这款白茶就没有品饮价值了，最好丢弃掉。
如果不想丢弃，可以把干茶叶放在墙角、地毯等容易潮湿的地方，或者包在小布袋里放在衣柜里，不仅能除湿，还能除臭。
如果只是轻微受潮，并没有明显的变质，最好赶快把茶叶重新密封包装，放在无异味、干燥的环境中，过一段时间还有挽回的可能。
(责任编辑：茶小仙)
