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安吉白茶为啥怎么泡都不苦？

时间:2021-03-26 10:13来源:懂茶帝作者:佚名浏览: 次

安吉白茶为啥怎么泡都不苦？

安吉白茶为啥怎么泡都不苦？

这主要是因为安吉白茶中氨基酸含量很高。

安吉白茶的氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19-6.92%；茶多酚含量约为10.7%，约为其他茶的一半。

我们都知道，茶多酚类物质是茶叶苦涩味的主要呈味物质；而氨基酸则为茶叶鲜爽味的主要呈味物质。所以安吉白茶浸泡时间较长却依然不苦涩，是因为安吉白茶的氨基酸含量较高，而茶多酚含量较低。

当然，所谓的成分含量高低只是相对而言，安吉白茶也不是可以无限制地长时间浸泡。如果一直浸泡下去，肯定也有不好喝的时候。

(责任编辑：茶小仙)

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