禅宗四祖道信禅师（580年—651年），对禅宗的最大贡献是提出“农禅并举”的主张，并且发明一个名词，把出家人种地叫“出坡”。自此出家人开始种地，自己养活自己，僧人生活有了保障，使中国佛教得以发展壮大。至今正觉寺所在地，安上村还把到地里劳动叫“出坡”，这里就有了“农禅一味”的说法。在四祖之前有过魏太武帝、北周武帝灭佛的惨痛历史教训。由此可见四祖的伟大智慧是只能仰视了。中唐时期由于“茶道大兴”，吃茶在寺院庙宇中兴盛，也就有了“禅茶一味”。“禅茶一味”的典故源自赵州和尚（唐代名僧从谂大师，公元778－897），那句著名的偈语——“吃茶去”。
他接下来问到：茶的味道能告诉我们他有什么作用具体的作用呢？
他笑说：那是看不到，摸不到，甚至是检验测试之类的专家们说的，谁能拿一个氨基酸给我看看呢？科学说的是科学说了算，我想自己明白其中落地的道理。就要你说告诉我一个爱喝茶的人，该如何感受到四祖的“农禅一味”的感受。
本人回他：茶中有茶的味道，也有生活的真谛，这些真谛并不是靠嘴说出来的，也不是用笔写出来的，茶的味道，也不是弄个化学试剂可以测试的，而是要靠我们无数次真实的冲泡、品尝、对比和不断的实践学习体会得来的。
随便一种茶，不管它是花茶，还是绿茶，还是普洱茶，还是青茶，都有各自本来的真滋味，都有绽放自我的一霎那。人也如此，天地生就来，不管贫富贵贱，谁不曾轰轰烈烈潇洒走一回才算得上人生？茶的成长、采摘、加工、包装、冲泡、品饮，不正如同各种人生的不同，也就是四祖道信禅师的“农禅一味”。
无论是道也好，是禅也好，是儒家的中庸论也好，世间本来就没有绝对的所谓“阴阳平衡”，没有我们所追求的绝对的“和”，如果有那我们还需要做什么呢？什么都不用做了。那怎么去体会和感知呢？深奥的讲在“物我玄会”、“农禅一味”、“禅茶一味”中，实际的说在我们自己身体力行的现实生活中。茶的真味，在真正的原产地正宗的茶，和你自己亲身的体会中。
我的基本方法：
一、先学习好基本泡茶手法，不要那种花样的手法的；
二、五大类茶各找来十个品种，每个品种再拿来十个不同品级的。每天五个，三个月后就多少会明白些；
三、是茶一定要是原产地的，不要培植的。
时时刻刻自省，事事处处自行，动手实践，切莫空谈！
(责任编辑：茶小仙)
