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茶叶越贵越淡这是什么理

时间:2023-08-16 09:30来源:茶叶微刊 作者:佚名浏览:
爱喝茶的朋友生活中都会发现这样的问题: 越是贵的茶就越清淡这对于口味重的茶友来说是很苦恼的那这到底是怎么回事呢? 喝茶对于味蕾的刺激,便宜茶,苦涩味重了,刺激性重了,就浓了。贵的茶,苦涩味低了,刺激性低了,就淡了。首先,这个得从茶叶的成分说起。最主要影
普洱茶
喝茶的朋友生活中都会发现这样的问题:
越是贵的就越清淡这对于"口味重“的友来说是很苦恼的那这到底是怎么回事呢?
喝茶对于味蕾的刺激,便宜茶,苦涩味重了,刺激性重了,就浓了。贵的茶,苦涩味低了,刺激性低了,就淡了。首先,这个得从茶叶的成分说起。最主要影响味觉的有以下几个成分:茶多酚,涩;咖啡碱,苦;茶氨酸,甜、鲜爽;其他芳香物质等。
那么,影响茶叶价格的,就春茶夏茶,嫩芽和叶来说,茶多酚含量:春<夏,芽<叶;咖啡碱含量:春<夏,芽>叶;茶氨酸含量:春>夏,芽>叶。所以,越贵的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就让你觉得淡了。便宜茶则相反:比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,就让你觉得浓了。
 
但是其实好茶的,香高,顺滑,韵味,持久度,耐泡度。都要好很多,初学者慢慢能体会的。喝多了了解了你就会明白,你所谓的淡和浓,不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶,滋昧越是浓厚韵足。还有一个问题,大家有没有发现,其实嫩芽茶咖啡碱含里挺高,但是为什么越嫩的茶叶,喝起来反而觉得甜呢。因为它超高的茶氨酸的甜味盖过了咖啡碱的苦味。好比早春绿茶其实咖啡碱含里很高,所以很多人喝绿茶胃会不舒服。
贵茶不一定好,怎样判断好茶呢?
茶道世界的多元面向,每个人喜欢、深入的不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。不过常规意义上的好茶需包括以下几点:一、汤色透亮;二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛;无异味、怪味、水味;叶底鲜活;好茶不能有农残等有害物质。
 
好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。
所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧,毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。不见得便宜的茶都不好,也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多个因素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海。……提升自己的买茶功力,很快地,你也会形成自己心中的茶道,对于一杯茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是对味。
 
(责任编辑:茶小仙)
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