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怎样的茶才有资格称为“名优茶”

时间:2023-07-29 10:23来源:茶友圈 作者: 懂茶帝浏览:
前几天,茶友审美ing问了小懂一个问题:现在市场上到处都是所谓的名优茶,到底名优茶有那么多吗?什么样的茶才算是名优茶?呀!我们常提到名优茶,真没想到这个现象还真是个问题。 目前我国名优茶生产品类很多,每个茶产区都有一种或几种名优茶生产;全国不下几百种,其
普洱茶
前几天,友“审美ing”问了小懂一个问题:“现在市场上到处都是所谓的‘名优’,到底名优有那么多吗?什么样的茶才算是名优茶?”呀!我们常提到名优茶,真没想到这个现象还真是个问题。
目前我国名优茶生产品类很多,每个茶产区都有一种或几种名优茶生产;全国不下几百种,其中以绿茶的名优类品质最多,约占名优茶的80%。
名优茶,顾名思义就是有一定知名度的优质茶,例如,龙井茶是在中外消费者中享有盛誉的一种名优茶。但并不是所有龙井茶都属于名优茶,而是高档的龙井茶才能称为名优茶。
 
可见,不是什么茶都可以冠以“名优茶”的称谓哦!入选名优茶是需要很高的门槛滴。小懂请教了多位业内老师,并且翻阅了一些关于茶叶审评的资料得知,尽管现在对名优茶的说法还有些方面没有统一认识,但一般认为,一款茶叶要成为“名优茶”,至少应满足以下几个条件:
一、得天独厚的生态环境。名优茶的产茶区茶树生态条件优越,有的产于名山名胜风景区,有的产于烟雾缭绕的高山,有的但产在湖岛或湖滨 , 如著名的庐山云雾茶生长在最高汉阳峰 ,龙井茶则以狮峰龙井品质最佳,蒙顶甘露产在山巅五峰之间,贵定雪芽产在云湖之滨, 君山银针产于洞庭湖中小岛。
 
二、蜚声内外的知名度。无论过去还是现在,名优茶都能被广大消费者所认可。例如,我们所熟知的西湖龙井碧螺春大红袍铁观音黄山毛峰等等。而且这些名优茶的命名都带有较高的地方性和艺术性。
 
三、品质优良的树种基地。名茶离不了名种,名种是采制名优茶的物质基础。例如,福鼎白茶是福鼎大白茶和福鼎大毫茶树种制成的;以祁门槠叶种制成的祁门工夫红茶,以其香高味醇而驰名中外;在安溪 ,以铁观音品种采制铁观音。
小懂通俗地说就是,名优茶都有自己优质的树种,这些树种也只有在制作这款名优茶时,才是最优选择。如果用铁观音来制作绿茶、用祁门槠叶种来制作白茶,就不会有其本身最适制的名优茶那么好了。
 
四、精湛的工艺技术。各种名优茶不是具有突出的外形特征,就是具有突出的内质特点,而最容易识别的可能就是独特的外形了。精湛巧妙的工艺技术,能使圆则圆,使扁则扁,使条直则条直,使条索卷曲则卷曲。
名优茶选料加工精细,采制作业都有严格的技术要求和标准,产品质量有保证。
 
五、别具一格的品质特征。与一般茶叶相比,名优茶在色、香、味、形上都有显著的区别,具有独特的品质风格,既是高级茶饮料,又有极佳的欣赏价值。亲们也许有经验,名优茶冲泡在玻璃杯中或盖碗里,大多色泽正点,香气馥郁,滋味独特,而且观其形,也都美得不要不要的。
我国经部、省级评比出的名优茶约有700种,但大多数名优茶只是做样品或礼品,真正批量生产的名优茶并不多。所以,现在市场上大多数商家动不动就说是“名优茶”,往往是值得怀疑的。
 
参考资料:
茶叶审评与检验》,劳动和社会保障部等组织编写,中国劳动社会保障出版社2003年版。
《名优茶综述》,王复、郑道芳(贵州省茶科所),《贵州茶叶》1995年第3期。
 
(责任编辑:茶小仙)
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