因为随着栽培学优化育种的进步，茶树种植密度的科学性，人工科学施肥和管理等手段的实施，或人为地对台地茶园、平地茶园的茶树进行重修剪（剪去绝大部分枝条）、台刈（剪去离地面附近的枝或砍掉原来的树冠）等技术，并加以合理追肥，茶叶就会变得茶条肥壮，一眼看去就像古树茶。
另外一种茶条肥壮的茶叶就是从一些幼年茶树（从长出第一片叶到第一次开花结果3-4年）上采摘的叶，因个体枝条密度稀少，根部供给的养份充足从而使叶条长得肥壮。
这类茶口感苦涩度高但化得慢，刺激性强口腹腔收敛性大，舌面涩涩的，香气短而粗，汤质滑度低，汤色绿黄，外形上叶缘齿尖而密叶脉较细浅。
而大树茶口感醇厚，香扬而清雅，汤厚而重滑，汤色浅金黄或黄绿，苦味化得快生津长久，甘悠长。
所以我们对茶不能光看外表，一定要开汤论质。
