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如果到云南,彝族同胞会用四种茶招待您

时间:2018-09-14 12:10来源:普洱茶吧 作者:佚名浏览:
如果到云南,彝族同胞会用四种茶招待您
彝族有热情好客的传统风尚,每当客人临门,主人便沏云南普洱茶、敬烟、热情招待,态度亲切。日常生活喜食酸辣味,喝浓茶、饮白酒。每年农历六月二十四日过火把节,各家都要到田头地脚,摆上米饭、酒、鸡肉、插上香火,献祭天神、地神和五谷。阿列人谈婚提亲过“火龙酒”后,男方家要用上烟、酒、糖、普洱茶、肉和衣服等礼物到女方家吃“定亲饭”。蒙化人吃过定亲饭后的婚礼聘礼中,男方除要拿一头百斤以上的“过礼猪”给女方外,还要2坛酒、60斤大米、8样蔬菜、2斤茶及盐巴,来和亲娘的嫁妆。蒙化人种普洱茶,过去有冬季借钱待次年春季用春茶抵还之俗。倮倮泼说亲“合八字”合上后要带一只鸡、一丈六尺布、米、酒、肉、茶、烟等 礼物到女方家“认亲”,女方家请吃“定亲饭”。
 
彝族主要居住在四川、云南、贵州、广西等省区,彝族同胞称茶为“拉”,是最早发现和利用茶的民族之一。在日常饮食生活中,彝族总是将云南普洱茶放在酒和肉之前,形成了“一茶二酒三肉”的饮食文化的特色。云南彝族饮普洱茶的方式主要有:
 
烤罐茶
彝族人十分喜欢饮用。先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤,直至茶叶烤得酥脆,略黄时,乘热将茶罐端离火源,灌入事先烤热的水少许,待罐内茶水泡沫稍息,再冲入热开水至灌满,又在火上煨煮片刻便可起罐,让茶叶沉淀一会儿,再倒出茶水即可饮用,彝族的烤罐茶,色、香、味和浓度具佳。
 
彝族的清茶,是将泉水盛入铜茶壶,置于火塘边煨热,水温增至水面冒气时,倒适量水入煮茶罐,放进茶叶,在火塘上烧煮,煮沸后用搅茶棍搅动,渐成金黄色,用火钳将茶罐取下来,搁置片刻待沸止后,经过滤倒入茶杯中即可饮用。
 
盐巴茶
这是彝族最喜爱的一种日常饮料,先掰下一块当地生产的紧茶或茶饼,砸碎后放入陶罐内移近火塘烘烤,当听到罐内发出“劈啪”响声并散发出焦香气味时,即向罐内缓缓冲入开水,再煨五分钟,然后把用线扎紧的盐巴投入茶汤中抖动几下后移去,将茶罐移离火塘,再将浓茶汁分别倒入碗杯中,加开水冲淡即饮,可配吃玉米粑粑之类的食品,味道十分舒适可口。
 
打油茶
用茶煨煮茶水至沸,用漏兜将茶水滤入冲茶筒,再用勺或竹片将酥油、麻籽油、蛋清、盐巴等香料放入茶筒内,然后左手握筒,右手来回抽动筒内拉杆,待茶汤和香料均匀后,即可倒入茶杯饮用,油茶清新爽口,醒脑利目,滋补强身。
(责任编辑:茶小仙)
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